Cuisson

Choux aux cerises


Ingrédients pour la cuisson des bouffées à la cerise

  1. Farine de blé premium 2-2,5 tasses
  2. Beurre ou margarine 200-250 grammes
  3. Eau bouillie 0,5 tasse
  4. Citron 1 pc.
  5. Sucre 4 cuillères à soupe
  6. Sel 1 cuillère à café
  7. Cerise (congelée ou fraîche) 400-500 grammes
  8. Oeufs de poule 1 pc.
  9. Amidon 1 cuillère à soupe
  • Ingrédients principaux: cerise, farine
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du mondeCuisine française

Inventaire:

Bouilloire, bol, verre, cuillère à café, cuillère à soupe, fourchette ou fouet, grand bol, planche à pâte en bois, rouleau à pâtisserie, emballage alimentaire, machine à pierres, poêle profonde ou à parois épaisses, réfrigérateur, cuisinière, four, Plaque à pâtisserie, Papier cuisson spécial, Plateau ou plat, Serviette en tissu, Plat de service

Cuisson des bouffées aux cerises:

Étape 1: Préparez le jus de citron.

Le citron après un lavage en profondeur doit être coupé en tranches ou en cercles épais. Ensuite, vous devez faire bouillir l'eau dans la théière et verser des tranches d'agrumes avec elle, puis les faire sortir et presser le jus des tranches de citron dans un verre. Nous en avons besoin pour préparer de la pâte feuilletée. Le jus deviendra chaud, il est donc préférable de le mettre au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes.

Étape 2: Faites cuire la pâte feuilletée.

Tamiser la farine au tamis fin dans un grand bol, bien la saler, ajouter le jus de citron et 2 tasses d'eau bouillie non chaude. Remuez bien tout d'abord avec une cuillère, puis pétrissez dans un bol avec vos mains, en ajoutant progressivement de la farine. Lorsque la pâte cesse de coller à vos mains, posez-la sur une surface plane, saupoudrée de farine et pétrissez jusqu'à ce que la pâte devienne homogène. Étalez la pâte sur un film plastique et roulez, puis placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.

Étape 3: Préparez les cerises pour la cuisson.

Si vous avez des cerises congelées, vous devez les décongeler au micro-ondes ou de manière naturelle. Si vous avez des cerises fraîches, s'il y a des graines dedans, retirez-les à l'aide d'un séparateur de graines. Dans tous les cas, les cerises doivent être bien lavées dans une passoire à l'eau froide courante, peu importe qu'elles soient congelées ou fraîches.

Étape 4: faites cuire la garniture aux cerises.

Mettez les cerises dans une casserole profonde ou une casserole aux parois épaisses, ajoutez un peu d'eau (environ 2 tasses), ajoutez le sucre, l'amidon. Cuisinier à feu doux 10-15 minutes. Ensuite, retirez la casserole du feu, égouttez le jus résultant, car il pourrait fuir pendant la cuisson des bouffées.

Étape 5: Formez les bouffées avec la cerise.

Sortez la pâte du réfrigérateur, dépliez et retirez le film alimentaire, roulez-le pas très fin et pas très épais. Son épaisseur optimale devrait être d'environ 0,5 cm. Coupez la pâte en morceaux carrés de 7X7 cm. roulez pour obtenir des triangles et recouvrez les bords.

Étape 6: Faites cuire les bouffées de cerises.

Casser l'oeuf dans un bol et bien battre avec une fourchette ou un fouet. Préchauffer le four jusqu'à 180-200 degrés, recouvrez la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé spécial, posez les bouffées de cerise dessus de manière à ce qu'il y ait une distance d'au moins 3 cm entre elles. 15 à 20 minutes, puis retirez-les et brossez avec un œuf battu à l'aide d'un pinceau.

Étape 7: Servez les bouffées de cerises.

Retirer les bouffées finies de cerises du four, les transférer dans un plat ou un plateau plat, couvrir avec une serviette en tissu et les laisser refroidir légèrement. Après cette procédure, vous pouvez manger des pâtisseries avec du jus de fruits ou de la compote, du thé noir chaud ou du cacao avec du lait. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Il n'y a pas deux fours au monde qui feraient la même cuisson. Le temps indiqué dans la recette est moyen, vous devez donc vous adapter à votre four. Pour déterminer la préparation du plat, regardez la couleur de la cuisson, elle doit être brun doré clair.

- - Au lieu du jus de citron, vous pouvez utiliser de l'acide citrique sur la pointe d'un couteau.

- - La pâte peut être coupée non seulement en carrés, mais également en forme de cercle ou d'une autre forme géométrique.