Cuisson

Crêpes aux artichauts


Ingrédients pour la cuisson des crêpes aux artichauts

Pour les crêpes:

  1. Farine (blé) 120-150 gr.
  2. Oeuf de poule 1-2 pcs.
  3. Lait (3,5%) 300-350 ml.
  4. Pincée de sel

Pour le remplissage:

  1. Artichauts 450 gr.
  2. Poireau 1 pc.
  3. Fromage (tout grade) 100 gr.
  4. Oeufs de poule - 2 pcs. goûter
  5. Farine (blé) 2 cuillères à soupe
  6. Crème (22%) 2 cuillères à soupe
  7. Persil au goût
  8. Beurre 50 gr.
  9. Sel au goût
  10. Poivre noir, moulu au goût
  • Ingrédients principaux
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Plaque à pâtisserie, Poêle à frire, Poêle, Bol, Fouet, Planche à découper, Couteau de cuisine, Râpe, Papier parchemin, Plat de service

Cuisson des crêpes farcies d'artichauts:

Étape 1: Cuisson des crêpes.

Dans un bol peu profond, battre les œufs avec du sel au fouet, puis verser progressivement la farine de blé, continuer à battre jusqu'à ce qu'une masse homogène et visqueuse se forme. Après cela, versez le lait et mélangez bien le tout. Nous mettons une poêle à feu moyen, la graissons légèrement avec de l'huile végétale et commençons à faire frire des crêpes des deux côtés.

Étape 2: Préparez la garniture.

Bien rincer le poireau et hacher finement. Les artichauts peuvent être utilisés et en conserve, mais je les ai achetés déjà pelés et congelés. Par conséquent, je me suis mis à l'avance pour les décongeler. Râper le fromage (j'ai du russe) sur une râpe grossière. Nous mettons une petite casserole à feu moyen, ajoutons un morceau de beurre et éteignons l'artichaut aux poireaux. Ragoût, en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils deviennent mous (environ 12 minutes). Vers la fin de la cuisson, vous devez les pétrir jusqu'à formation d'une masse homogène et ajouter un peu de sel et de poivre. Ajouter la farine, bien mélanger et laisser mijoter environ une minute. Retirer du feu, ajouter la crème, le persil finement haché et le fromage, mélanger et laisser refroidir à chaud. Ajouter ensuite les jaunes d'oeufs et mélanger. Battre les blancs dans un bol peu profond avec un fouet jusqu'à formation de mousse aérée et les ajouter à la garniture.

Étape 3: Cuisson des crêpes farcies d'artichauts.

Réglez pour préchauffer le four à une température de 180 degrés. Prenez une crêpe et pliez-la en deux. Le résultat devrait être 4 cellules, dans l'une desquelles nous mettons la garniture. Donc on bourre toutes les crêpes. Couvrir la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et mettre des crêpes farcies. Mettre dans un four préchauffé, environ, pendant 10-15 minutesjusqu'à ce que les crêpes soient légèrement dorées.

Étape 4: Servez les crêpes farcies d'artichauts.

Après 15 minutes, nous sortons les crêpes du four et servons tout de suite! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Au lieu d'un fouet, vous pouvez utiliser un mélangeur pour fouetter.

- - Si vous n'avez pas de papier parchemin, vous pouvez graisser légèrement la plaque à pâtisserie avec du légume ou du beurre.

- - Si vous n'avez pas de crème, vous pouvez ajouter un peu de crème sure à la garniture.