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Meilleure recette de tarte au fromage et à l'oignon

Meilleure recette de tarte au fromage et à l'oignon


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Une belle tarte au fromage et à l'oignon faite avec une pâte à croûte d'eau chaude, qui est faite avec du lait au lieu de l'eau. Astuce : utilisez la pâte encore chaude, elle est facile à étaler.


Lincolnshire, Angleterre, Royaume-Uni

891 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 50 g de beurre non salé
  • 2 gros oignons, hachés
  • 800 g de cheddar râpé
  • 2 gros oeufs
  • 5 cuillères à soupe de crème fraîche
  • sel de mer et poivre noir au goût
  • 1 jaune d'oeuf battu, pour glacer
  • Pâtisserie
  • 675g de farine nature
  • 255 g de beurre non salé
  • 250 ml de lait entier

MéthodePréparation :30min ›Cuisine:1h ›Temps supplémentaire :15min refroidissement › Prêt en:1h45min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  2. Pour la tarte : Faites fondre les 50 g de beurre dans une poêle et faites revenir doucement les oignons à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis laissez refroidir.
  3. Mélanger les oignons dans un bol avec le fromage râpé, les œufs, la crème et l'assaisonnement, et bien mélanger avec les doigts.
  4. Pour la pâte feuilletée à l'eau chaude : Faites chauffer un saladier et tamisez la farine. Faire un puits au centre.
  5. Chauffer le beurre et le lait dans une casserole à feu moyen-élevé jusqu'à ébullition. Verser dans le puits dans la farine. Mélangez rapidement. Continuez à mélanger la pâte jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
  6. Divisez la pâte en deux boules, en gardant une un peu plus grosse que l'autre. Étalez la plus grosse boule de pâte dans un moule à manqué beurré. Versez le mélange de fromage et d'oignons dans le fond de tarte.
  7. Humidifiez les bords de la pâte et recouvrez avec la partie supérieure roulée en serrant soigneusement les bords entre eux. Badigeonner le dessus d'œuf battu et faire un trou au milieu.
  8. Cuire au four pendant 50 à 60 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le fromage bouillonne du trou.
  9. Laisser refroidir avant de servir.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(22)

Avis en anglais (23)

Délicieux ! C'était tout simplement le meilleur que j'aie jamais fait ! J'ai bien ajouté 100 g de gruyère et 150 ml de crème double. Charmant et humide et légèrement coulant... miam!-09 septembre 2012

Délicieux, il n'y avait pas assez de fromage cheddar, donc la moitié était composée de fromage Mozzarella, ce sera certainement à refaire. Merci-15 déc. 2012

Mon mari a fait cette tarte et c'était tellement savoureux que je le recommanderais sans hésiter à tout amateur de tarte au fromage et à l'oignon. merci pour la recette j'adoreMummybear 50-01 oct 2012


Semaine de la tarte britannique

Dites "cheese! Recette de tarte au fromage, à l'oignon et aux pommes de terre pour la British Pie Week

Tout le monde connaît la vieille rime anglaise "Simple Simon" et ses tartes, et je dois avouer que je suis un peu accro à la tarte ! Il y a des sportifs de l'extrême (et des femmes) ainsi que d'autres professions où l'extrême entre en jeu, mais une personne de l'extrême tarte ? Pourquoi pas! Alors, quelle meilleure occasion y a-t-il alors de faire une tarte pour Semaine de la tarte britannique, ça a l'air d'être une bonne semaine pour célébrer et apporter les tartes, c'est ce que je dis ! J'ai plusieurs recettes de tartes sur la lavande et la livèche, si vous souhaitez les parcourir (en vue d'en faire une), voici un lien pratique vers toutes mes recettes "sous couverture" : Recettes de tarte à la lavande et à la livèche. Il y en a des sucrés, des salés, des charnus, des végétariens, des rationnés de guerre ainsi que des festifs… il y en a des traditionnels aussi bien que des plus modernes. Le mot tarte est simplement un mot magique qui m'évoque de délicieuses images. (oui, je sais, c'est très triste !)

Simple Simon a rencontré un pieman allant à la foire
Dit Simple Simon au pieman “Laissez-moi goûter votre vaisselle”
Dit le Pieman à Simple Simon “Montre-moi d'abord ton penny”
Dit Simple Simon au pieman “Monsieur, je n'en ai pas !”

Simple Simon est allé à la pêche pour attraper une baleine
Toute l'eau qu'il avait était dans le seau de sa mère.
Simple Simon est allé voir si des prunes poussaient sur un chardon
Il se piquait beaucoup les doigts, ce qui faisait siffler le pauvre Simon.
Il est allé chercher de l'eau dans un tamis mais bientôt tout est tombé à travers
Et maintenant, le pauvre Simple Simon vous dit à tous “Adieu”

Dites "cheese! Recette de tarte au fromage, à l'oignon et aux pommes de terre pour la semaine de la tarte britannique

Mon offre de tarte est un peu étonnante, eh bien, nous le pensons dans le ménage Lavande et Livèche! C'est une tarte simple et traditionnelle de style britannique emballée jusqu'aux chevrons de la pâtisserie avec du fromage cheddar mûr, une purée de pommes de terre moelleuse, du fromage à la crème et des oignons fraîchement râpés. Il est cuit dans un plat à tarte britannique, qui m'a été très gentiment envoyé par les charmantes dames des relations publiques qui s'occupent Batterie de cuisine sirène, et est fabriqué en aluminium anodisé dur avec une garantie à VIE ! Les Plat à tarte rond sirène On m'a envoyé un généreux (8 x 1½ & 8221) de diamètre et de profondeur et ma tarte a juste glissé pour la servir. Idéal pour cuire des crumbles et des tartes sucrées ou salées, ce plat à tarte permet de quatre à six portions généreuses, et j'ai en effet réussi à obtenir six délicieuses tranches de ma tarte "Say Cheese" à partir de ce plat à tarte. Je félicite ce plat à tarte pour ses qualités antiadhésives, son style et le fait qu'il est fabriqué en Grande-Bretagne avec une garantie à vie.

Ma tarte au fromage Say sur le point d'être mise au four!

Non seulement ma nouvelle recette de tarte est savoureuse, mais j'aime penser qu'elle apporte aussi un peu d'humour à la table avec ses citations au fromage en lettres pâtissières ! J'ai fait un lot de pâte brisée de ma mère pour cette tarte, c'est une simple recette de base de pâte brisée Be-Ro faite avec 8 onces (225g) de farine avec de la graisse végétale blanche (Trex) et de la margarine (Cigogne) en quantités égales pour constituer un poids total de 4 onces (115 g) de graisse. Je suis assez fier de ma pâtisserie, car j'ai apparemment une main “light” et elle sort toujours croustillante légère et feuilletée avec une belle mie courte. (Ma mère m'a appris à faire de la pâtisserie et la sienne est incroyable, donc je suppose que la mienne doit être assez bonne !)

Dites "cheese! Recette de tarte au fromage, à l'oignon et aux pommes de terre pour la semaine de la tarte britannique

J'ai servi ma tarte "Dites au fromage" avec de la salade fraîche ainsi qu'un chutney Farmhouse Windfall Chutney que j'ai préparé il y a quelques années. partagera la recette plus tard cette année. Vous avez peut-être remarqué les jolies assiettes bleues, elles font partie d'un merveilleux service de dîner, de thé et de petit-déjeuner de 70 pièces que j'ai reçu cette semaine de Churchill Chine, avec qui je vais travailler dorénavant le patron s'appelle Penzance, et j'écrirai un article complet sur mon partenariat avec Churchill China ce week-end.

Le Caravan Trail – Penzance de Churchill Chine

Mais revenons à ma tarte ! Cette tarte a été faite, cuite et sur la table en un peu plus de trois quarts d'heure. C'est une vraie tarte simple de type Simon, avec des ingrédients de bonne qualité et une pâtisserie maison. Par tous les moyens, utilisez de la pâte toute faite si le temps est VRAIMENT compté, mais bien que j'aie tendance à acheter de la pâte feuilletée ou feuilletée, je fais presque toujours ma propre pâte brisée. La recette de ma tarte au fromage Say est partagée ci-dessous, et je peux voir qu'il s'agit d'une recette toute l'année pour le thé en famille, le dîner, le déjeuner léger, les pique-niques, les boîtes à lunch et les dîners décontractés autour de la table de la cuisine. J'espère que vous l'apprécierez autant que nous si vous le faites, et faites-le moi savoir en laissant un commentaire ci-dessous. Je vous verrai plus tard avec plus de NOUVELLES recettes à partager, y compris des recettes de poisson, le régime 5:2 et quelques friandises cuites au four pour le dimanche des mères aussi, Karen

Dites "cheese! Recette de tarte au fromage, à l'oignon et aux pommes de terre pour la semaine de la tarte britannique


Recettes de lecteurs : tarte au fromage et à l'oignon

Lorsque nous avons demandé à nos lecteurs de partager leurs secrets de cuisine, nous avons reçu des dizaines de réponses qui concernaient autant les souvenirs qui accompagnent la nourriture que les plats eux-mêmes.

La première de notre série de recettes de lecteurs montre qu'il y a du vrai dans l'adage selon lequel le chemin du cœur d'un homme passe par son estomac. La tarte au fromage et à l'oignon d'Avril Allan est une gâterie savoureuse qui convient parfaitement à votre panier de pique-nique ou à une soirée à table - avec des effets aphrodisiaques possibles.


Recette : Tarte à l'oignon doux et au cheddar savoureuse

Tarte aux oignons doux et au cheddar – Je voudrais partager cette merveilleuse tarte avec un peu d'histoire. Nous nous sommes arrêtés en Géorgie et avons acheté un sac de délicieux oignons doux (GA.) Vandalia de l'État. Dans un bol, mélanger les oignons, l'ail, la mayonnaise, le yogourt ou la crème sure, le cheddar et le Tabasco (et la poudre de cari, si vous en utilisez). Incluez des textures contrastées dans vos repas. Certains des plats les plus agréables comprennent une combinaison de textures différentes mais complémentaires. Ces textures fonctionnent ensemble dans votre bouche pour rendre l'expérience de manger plus agréable.

Qui a dit que de délicieuses tartes ne pouvaient être servies qu'en dessert ? Cette savoureuse tarte au cheddar à la dinde et aux oignons doux est fantastique ! Recette de tarte aux pommes de terre irlandaise savoureuse – Croûte croustillante recouverte de pommes de terre, d'oignons et de bacon. Le menu et le processus Yummy Sweet Onion and Cheddar Pie sont vraiment l'aboutissement des petites idées que j'ai réalisées au cours des 3 dernières années. La tarte aux oignons doux et au cheddar est sûrement une tâche de cuisine le week-end, c'est-à-dire que vous aurez besoin de quelques heures pour l'accomplir, mais une fois que vous avez la méthode, vous pouvez faire frire plusieurs commandes en même temps pour la famille pique-niques ou peut-être avoir des restes froids à consommer dans la glacière sur un coup de tête.

Dans ce cas, je prévois de vous montrer faire Tarte à l'oignon doux et au cheddar À la maison avec des ingrédients simples, exactement comme les restaurants chinois. Mon Tarte aux oignons doux et au cheddar la recette est la meilleure sur terre!

Je vous expliquerai également comment utiliser les restes de riz cuit à la vapeur et m'assurer qu'il en fera un repas appétissant, bon marché et savoureux pour toute la famille !

J'ai essayé d'appliquer un peu moins d'eau que d'habitude, ce qui a été encouragé ailleurs. Il servait un peu parfois, mais à des moments différents, j'ai incorporé de plus en plus d'eau pendant que le quinoa cuisait. Ensuite, le quinoa séché a absorbé beaucoup trop de vinaigrette que j'ai ajoutée plus tard.

Puis-je cuisiner une tarte à l'oignon doux et au cheddar ?

Que vous viviez seul ou que vous soyez un parent occupé, trouver le temps et l'énergie pour organiser des repas faits maison peut sembler une tâche compliquée. À la fin d'une période chargée, manger au restaurant ou entrer peut sembler être l'option la plus rapide et la plus simple. Mais la facilité et les aliments transformés peuvent avoir un coût substantiel sur votre humeur et votre santé.

Les restaurants offrent généralement plus de nourriture que vous n'en avez besoin. Plusieurs restaurants proposent des quantités 2 à 3 fois supérieures aux recommandations diététiques. Cela vous encourage à manger plus que vous n'êtes à la maison, ce qui affecte négativement votre tour de taille, votre force corporelle et le risque de diabète.

Une fois que vous préparez vos propres repas, vous avez plus de contrôle sur les ingrédients. En vous préparant vous-même, vous êtes en mesure de vous assurer que vous et vos proches mangez des repas frais et sains. Cela vous aidera à vérifier et à vous sentir en meilleure santé, à augmenter votre énergie, à renforcer votre graisse et votre humeur, et à améliorer votre repos et votre résistance au stress.

Vous pouvez cuisiner une tarte à l'oignon doux et au cheddar en utilisant 11 ingrédients et 7 étapes. Voici comment vous le cuisinez.

Ingrédients de la tarte aux oignons doux et au cheddar :

  1. Vous avez besoin de 1 1/2 tasse de craquelins Ritz écrasés.
  2. C'est 2-3 d'oignons doux.
  3. Préparez 4-5 tranches de bacon.
  4. Préparez 2/3 bâton de beurre fondu (pour la croûte).
  5. Préparez 2 cuillères à soupe de beurre (pour cuire les oignons).
  6. Préparez 1 tasse de cheddar.
  7. Vous avez besoin de 2 œufs.
  8. C'est 3/4 tasse de lait.
  9. Préparez 3/4 cuillère à café de sel.
  10. C'est une pincée de poivre.
  11. Vous avez besoin de 1/4 cuillère à café de paprika.

Chargée d'oignons doux, cette tarte crémeuse constitue un ajout délicieux au buffet du brunch. En utilisant moins de beurre pour cuire les oignons et en remplaçant les ingrédients plus légers, j'ai réduit les calories et le gras du plat savoureux. —Barbara Reese, Catawissa, Pennsylvanie. Les Français ont leur version : la tarte à l'oignon, et les Britanniques aussi : la tarte au fromage et à l'oignon. Cette tarte au cheddar aux oignons caramélisés est à la fois sucrée et salée, feuilletée et crémeuse, beurrée et copieuse.

Tarte à l'oignon doux et au cheddar étape par étape :

  1. Mélanger les miettes de ritz et le beurre fondu et presser dans un moule à tarte 8 & 34.
  2. Dans une grande poêle faire cuire le bacon..
  3. Retirer le bacon et cuire l'oignon dans la même poêle avec le beurre jusqu'à ce qu'il soit transparent.
  4. Incorporer le bacon émietté et verser dans un moule à tarte sur la croûte de ritz.
  5. Mélanger les œufs, le lait, le sel et le poivre et verser sur les oignons. Saupoudrer de fromage et de paprika..
  6. Enfourner à 350° pendant 30 min.
  7. Servir chaud..

Là encore, j'ai un faible pour les croûtes. Étaler les oignons refroidis sur la croûte à tarte. Saupoudrer de fromage, puis de feuilles de thym. Cette tarte est mieux utilisée avec des oignons doux. J'utilise des oignons Vidalia parce que c'est ce que ma mère a toujours utilisé.

Il est moins cher de manger de la malbouffe que la tarte aux oignons doux et au cheddar

À première vue, il pourrait sembler que manger dans un café de malbouffe coûte moins cher que de préparer un repas fait maison. Mais c'est rarement le cas. Une étude de l'École du bien-être public de l'École de Washington a révélé que les personnes qui cuisinent à la maison sont susceptibles d'avoir une alimentation saine dans tous les régimes sans dépenses alimentaires plus importantes. Une autre étude a découvert que les cuisiniers réguliers consommaient environ 60 $ de moins par mois en nourriture que ceux qui mangeaient plus souvent au restaurant.

Je ne comprends pas comment préparer une tarte aux oignons doux et au cheddar

  • Si vous êtes menacé par la perspective de préparer un plat fait maison, il est essentiel de vous rappeler que la préparation n'est pas une science à proprement parler.
  • Il est généralement tout à fait acceptable d'omettre un composant ou de changer quelque chose pour une autre tarte aux oignons doux et au cheddar.
  • Recherchez en ligne ou achetez un livre de cuisine standard pour des idées de menus simples.
  • Comme pour tout, plus vous gagnez, plus vous deviendrez élevé. Même lorsque vous êtes un novice complet en cuisine, vous saisirez bientôt des repas rapides et équilibrés.

De quelle recette devrais-je profiter pour la tarte à l'oignon doux et au cheddar?

Les huiles simples comme l'huile de canola, l'huile végétale et l'huile d'arachide ont des points de fumage plus importants, ce qui les rend adaptées à la cuisson du poulet. Découvrez comment sélectionner le meilleur gaz pour la friture.

Que faut-il et ne doit-on pas faire lors de la préparation d'une tarte à l'oignon doux et au cheddar

  • Assurez-vous que tout est gelé dans une boîte ou un sac scellable.
  • La viande en particulier doit être emballée avec précision.
  • Faire du pain directement du congélateur, stratégie anti-gaspillage.
  • Sachez qu'une telle chose qui est une matière à haute teneur en eau, comme la laitue, ne sera pas la même après avoir été congelée puis décongelée.
  • Essayez de tout congeler lorsqu'il est le plus frais. Décongelez soigneusement la viande avant la cuisson, mais d'autres choses comme par exemple le pain à griller peuvent être grillées directement du congélateur.
  • Ne recongelez jamais du bœuf naturel qui a été congelé puis décongelé, vous pouvez néanmoins congeler du bœuf cuit qui congelait cru.
  • Assurez-vous que le congélateur n'est pas chargé au point que l'air ne puisse pas circuler.

Techniques pour débuter !

Commencez avec de nouveaux ingrédients équilibrés. La cuisson de collations sucrées telles que des brownies, des gâteaux et des biscuits ne soutiendra pas votre santé ou votre tour de taille.
De même, l'introduction d'une quantité excessive de sucre ou de sel peut transformer un souper maison sain en un repas malsain. Pour que certains repas soient bons pour vous tout en étant délicieux, commencez par des ingrédients sains et de qualité avec des herbes plutôt que du sucre ou du sel.

Inventaire sur les agrafes. Les matériaux tels que les céréales, les pâtes, l'huile de noix de coco, les herbes, la farine et les cubes de bouillon sont des aliments de base que vous utiliserez probablement régulièrement. Garder à portée de main des bières de thon, des haricots, des tomates et des sacs de légumes verts congelés pourrait être utile pour préparer des plats rapides lorsque vous êtes envoyé pour le temps.

Donnez-vous une marge de manœuvre. Il est acceptable de brûler le grain ou de trop cuire les légumes. Après plusieurs essais, cela peut devenir plus simple, plus rapide et plus agréable !


Tarte à l'oignon à la grecque avec fromage feta – Kremmithopita

Vous connaissez cet arôme délicieux que vous obtenez lorsque vous faites sauter ou frire des oignons ? Ne sent-il pas bon ? Et bien cette tarte a le goût de ça ! Seulement mieux.

Comme je l'ai mentionné dans le passé, les pites (tarte pour grec) sont un excellent véhicule pour obtenir beaucoup de légumes dans votre alimentation, mais c'était aussi un moyen de préparer un repas à partir de rien. Les ménagères comme ma yiayia faisaient de merveilleuses tartes avec juste de la pâte et des légumes ou des légumes verts sauvages qu'elles avaient dans leur jardin.

Les oignons sont normalement utilisés comme ingrédient pour donner de la saveur, mais jamais comme composant principal. Ici, les oignons jouent le rôle principal.

Ne laissez pas cela vous inquiéter. Les oignons sont cuits avant pour qu'ils deviennent mous et sucrés et avec de la feta qui apporte une saveur et une substance supplémentaires et l'œuf qui fournit des protéines et vous avez un repas complet.

Les oignons sont une riche source d'un antioxydant important, la quercétine. Des études ont montré que la quercétine a plusieurs avantages pour la santé tels que la prévention des ulcères, protège le cœur et peut même être en mesure d'augmenter la densité osseuse. Outre l'oignon, vous avez également des antioxydants de l'huile d'olive et une quantité modérée de glucides de la pâte filo.


  • 6 gros oignons doux, hachés
  • 1/2 tasse de farine
  • 1 croûte à tarte
  • 1 bâton de beurre non salé
  • 2 oeufs
  • 1 tasse de parmesan ou de gruyère
  • Sel et poivre au goût
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche, hachée

Chauffer le four à 350 degrés F.

Faire fondre le beurre dans une poêle à feu doux.

Ajouter les oignons hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent presque caramélisés.

Vous pouvez faire cuire des oignons à feu doux de cette façon jusqu'à une heure, mais si vous n'êtes pas si patient, faites simplement cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides et légèrement dorés.

Verser le mélange d'oignons dans un bol à mélanger, laisser refroidir complètement.

Mettre la croûte à tarte au four pour qu'elle dore et préchauffer (environ 10 minutes).

Dans un autre bol de service, fouetter les œufs.

Incorporer les 3/4 tasse de fromage, la farine, le sel et le poivre.

Versez ce mélange sur les oignons frais.

Versez ce mélange dans la croûte à tarte chaude et enfournez à 350 degrés pendant 30 minutes.


Ingrédients

Pour la pâte:

  • 1 livre de boeuf haché
  • 1/2 tasse de chapelure
  • 4 onces de sauce tomate
  • 1/4 tasse d'oignon haché
  • 1/4 tasse de poivron vert
  • 1 1/2 cuillères à café de sel
  • 1/8 cuillère à café de poivre
  • 1/8 cuillère à café d'origan

Pour le remplissage:

  • 1 1/3 tasse de riz instantané, comme Minute Rice
  • 12 onces de sauce tomate
  • 1 tasse d'eau
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 tasse de fromage cheddar râpé, divisé

INSTRUCTIONS

Temps : Environ 60 minutes si vous voulez bien faire votre travail.

Tapisser une plaque à four de papier cuisson et réserver.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle / poêle et faites revenir les oignons à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.

Transférer dans un bol et laisser refroidir pendant 10 minutes, avant d'ajouter le fromage, le persil, la moutarde et la sauce Worcestershire.

Bien mélanger, puis ajouter 1 œuf battu dans le bol, saler et poivrer à votre goût, et bien mélanger à nouveau.

À l'aide d'un moule à gâteau ou d'une assiette comme guide, découpez chaque feuille de pâte en un cercle de 9 pouces (23 cm).

Déposer une feuille de pâte sur la plaque de cuisson préparée.

Placez une grande cuillerée du mélange de fromage sur la base de pâte, en l'empilant plus haut au milieu, et laissez une bordure étroite autour du bord.

Badigeonner légèrement la bordure avec un peu du deuxième œuf battu.

Placer la feuille de pâte restante sur la garniture, en l'étirant légèrement si nécessaire pour s'adapter parfaitement à la feuille du bas.

Presser et bien souder les bords.

Badigeonner le dessus avec l'œuf battu restant et faire deux fentes sur le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper.

Cuire au four pendant 10 minutes, avant de réduire le feu à 350F (180C).


Recette de tarte au steak et au fromage

Ce type de tarte est populaire dans toute l'Australie et la Nouvelle-Zélande. Traditionnellement apprécié avec une cuillerée de sauce tomate et une bière fraîche.

Notez que vous devrez faire mariner le bœuf dans de la bière avec des herbes et de l'oignon pendant 24 heures avant de commencer à préparer la tarte.

Ingrédients

  • 1 kg de steak à ragoût, coupé en cubes de 2 cm
  • 1 oignon, pelé et haché finement
  • 3 gousses d'ail, écrasées
  • 2 brins de thym
  • 500 ml de bière ou de stout (choisissez votre préféré)
  • 500 ml de bouillon de bœuf de bonne qualité
  • 1 glug d'huile d'olive, pour la friture
  • 4 tranches épaisses de cheddar affiné (environ 40g par tranche)
  • 1 pincée sel et poivre, au goût
  • 2,2 lb de steak à ragoût, coupé en cubes de 2 cm
  • 1 oignon, pelé et haché finement
  • 3 gousses d'ail, écrasées
  • 2 brins de thym
  • 17,6 fl oz de bière ou de stout (choisissez votre préféré)
  • 17,6 fl oz de bouillon de bœuf de bonne qualité
  • 1 glug d'huile d'olive, pour la friture
  • 4 tranches épaisses de cheddar affiné (environ 40g par tranche)
  • 1 pincée sel et poivre, au goût
  • 2,2 lb de steak à ragoût, coupé en cubes de 2 cm
  • 1 oignon, pelé et haché finement
  • 3 gousses d'ail, écrasées
  • 2 brins de thym
  • 2,1 tasses de bière ou de stout (choisissez votre préféré)
  • 2,1 tasses de bouillon de bœuf de bonne qualité
  • 1 glug d'huile d'olive, pour la friture
  • 4 tranches épaisses de cheddar affiné (environ 40g par tranche)
  • 1 pincée sel et poivre, au goût
  • 200 g de farine ordinaire
  • 1 cuillère à café de sel
  • 125 g de beurre réfrigéré, coupé en cubes de 1 cm
  • 50 ml de crème sure
  • 7,1 onces de farine ordinaire
  • 1 cuillère à café de sel
  • 4,4 oz de beurre réfrigéré, coupé en cubes de 1 cm
  • 1,8 onces de crème sure
  • 7,1 onces de farine ordinaire
  • 1 cuillère à café de sel
  • 4,4 oz de beurre réfrigéré, coupé en cubes de 1 cm
  • 0,2 tasse de crème sure
  • 1 jaune d'oeuf fermier battu
  • 1 jaune d'oeuf fermier battu
  • 1 jaune d'oeuf fermier battu

Des détails

  • Cuisine: australien
  • Type de recette : Principale
  • Difficulté: Moyen
  • Temps de préparation: 60 minutes
  • Temps de cuisson: 200 minutes
  • Sert : 4

Pas à pas

  1. Dans un bol moyen, mettre le bœuf, l'oignon, l'ail, le thym, une pincée de poivre et la bière. Couvrir et réfrigérer au moins 24 heures.
  2. Le lendemain, sortez le bœuf du bol en réservant la marinade. Séchez le bœuf en tapotant et assaisonnez bien. Dans une poêle à fond épais avec un couvercle, faites chauffer de l'huile à feu vif et faites frire le bœuf par lots (ne surchargez pas la poêle) jusqu'à ce qu'il soit entièrement doré.
  3. Ajoutez la marinade bière/stout et le bouillon de bœuf, portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter doucement avec le couvercle pendant 2-3 heures ou jusqu'à ce qu'il soit très tendre mais ne se désagrège pas. Filtrez soigneusement le bouillon à travers un tamis dans une casserole propre, en réservant le bœuf.
  4. Faire réduire le bouillon jusqu'à ce qu'il épaississe jusqu'à obtenir une consistance semblable à de la sauce. Ajouter le bœuf, remuer et laisser refroidir, puis réfrigérer jusqu'à utilisation.
  5. Pour faire la pâte, placez la farine et le sel dans un robot culinaire, ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à consistance de chapelure, puis ajoutez la crème sure et mélangez rapidement jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Ne pas trop mélanger. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et mettre au frais au moins une heure.
  6. Lorsque vous êtes prêt à assembler les tartes, préchauffez le four à 180°C.
  7. Remplissez 4 plats à tarte individuels avec la garniture au bœuf, puis placez une tranche de fromage sur chacun.
  8. Divisez la pâte en 4 et roulez en cercles/ovales de 10 mm d'épaisseur en veillant à ce qu'ils chevauchent chaque plat à tarte. Garnir d'un cercle de pâte, sceller et sertir les bords, puis couper autour des côtés pour les rendre nets si nécessaire. Badigeonner la pâte de jaune d'œuf et piquer le dessus avec un couteau. Cuire au four environ 20-25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laisser refroidir 5 à 10 minutes avant de servir.

Cette recette a été imaginée par Andy Bates pour la campagne Kenwood Around the World in 80 Plates.

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Tout d'abord, faites la croûte. Fouet 1½ tasse (188 g) de farine tout usage, 1 cuillère à soupe. du sucre, et 1½ c. Cristal de diamant ou 1 c. Sel casher de Morton dans un bol moyen pour combiner. Couper 12 cuillères à soupe. (1½ bâtonnets) de beurre non salé réfrigéré en morceaux de ½", ajouter aux ingrédients secs et mélanger pour enrober et répartir. À l'aide de vos mains et en travaillant rapidement, frottez et écrasez le beurre en morceaux plats et irréguliers (veillez à ne pas trop travailler, vous ne voulez pas trop ramollir le beurre. Assurez-vous simplement d'écraser chaque morceau au moins une fois. Et si le beurre devient trop chaud, jetez le bol au réfrigérateur ou au congélateur et laissez refroidir un peu avant de continuer).

Arrosez ⅓ tasse d'eau froide et mélangez avec une spatule en caoutchouc, en écrasant le beurre, jusqu'à ce que la pâte se rassemble principalement - elle sera sèche et hirsute.

Vous allez maintenant plier la pâte, ce qui lui donnera des couches feuilletées distinctes une fois cuites. Démouler sur une surface légèrement farinée. En travaillant rapidement et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et de vos mains, pressez la pâte ensemble pour former une masse. (La pâte ressemblera à un gâchis sec et friable au début, mais se rassemblera au fur et à mesure que vous pliez et roulez. Ayez confiance et n'abandonnez pas.) Roulez la pâte en un carré grossier d'environ ½" d'épaisseur. Pliez en deux en un rectangle, puis à nouveau pour faire un petit carré. Appuyez sur la pâte avec un rouleau à pâtisserie pour la faire tenir. Abaisser la pâte une fois de plus pour faire un carré grossier d'environ ½" d'épaisseur. Répétez à nouveau le processus de pliage, en prenant votre temps pour le rendre propre, car ce sera votre dernier pli.

À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, aplatir doucement la pâte, en la tournant au besoin, pour former un disque de 6 po de diamètre. Saupoudrez la surface avec plus de farine (allez lourd, vous ne voulez pas que la pâte colle) et roulez le disque en un cercle ou un ovale de 14" de diamètre d'environ ⅛" d'épaisseur. Enlevez l'excédent de farine à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Pliez la pâte en deux, puis à nouveau en deux pour former un triangle grossier (cela facilite simplement le déplacement). Transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et déplier (ce n'est pas grave si la pâte est un peu plus grande que la plaque à pâtisserie). Réfrigérer pendant que vous préparez la garniture.

Placer une grille au centre du four préchauffer à 375°. Peler et trancher finement 1 gros oignon, alors 8 gousses d'ail.

Chaleur 3 cuillères à soupe. Beurre sans sel dans une poêle moyenne à feu moyen jusqu'à ce qu'il mousse, environ 1 minute. Réduire le feu à moyen-doux, ajouter l'oignon, l'ail et 1 c. Cristal de diamant ou ½ c. Sel de Morton, et remuer pour combiner. Couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et commence tout juste à dorer, de 6 à 8 minutes. Découvrir et continuer à cuire, en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu d'eau si l'oignon commence à coller, jusqu'à ce qu'il soit doré par endroits, environ 5 minutes de plus. Transférer le mélange d'oignons dans une poêle de réserve.

Pendant la cuisson du mélange d'oignons, râper finement 2 oz. Parmesan (vous devriez avoir environ 2 tasses). Garniture 12 échalotes, puis trancher finement en diagonale raide. Cela donnera des disques obliques saisissants, mais si vous êtes nerveux à propos de vos compétences au couteau, coupez simplement en travers.

Fondre restant 1 cuillère à soupe. Beurre sans sel dans la poêle réservée (pas besoin de l'essuyer) à feu moyen. Retirer du feu et ajouter les oignons verts et le reste ½ c. Cristal de diamant ou ¼ c. Sel casher de Morton. Mélanger les oignons verts jusqu'à ce qu'ils soient enrobés de beurre.

Vous êtes maintenant prêt à assembler votre galette ! Sortir la pâte du réfrigérateur et, à l'aide d'une petite spatule ou cuillère décalée, étaler 2 cuillères à soupe. Moutarde de Dijon en une fine couche sur la pâte, en laissant une bordure de 1½" à 2" sur les bords. Répartir le mélange d'oignons sur la moutarde et saupoudrer de fromage assaisonner avec poivre noir fraichement moulu.

Couper du bord de la pâte au début de la moutarde et de la garniture, faire des fentes dans la bordure de la galette à des intervalles de 2 à 3 po (les fentes sont facultatives mais permettent une plus belle présentation). Repliez les rabats vers le haut et sur la garniture, en les faisant légèrement se chevaucher. Éparpillez les échalotes.

Cuire la galette jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et que les oignons verts soient légèrement carbonisés, de 45 à 50 minutes. (Votre croûte n'est pas bien cuite tant qu'elle n'a pas la couleur d'un sou bien usé. Si votre minuteur sonne mais que la pâte est pâle, continuez.) À l'aide de papier parchemin, glissez la galette sur une planche à découper et coupez-la en quartiers.

Faites à l'avance : La pâte peut être préparée 3 jours à l'avance, envelopper un disque de 6 po de diamètre et réfrigérer jusqu'au moment de l'étaler. Le mélange d'oignons peut être cuit 3 jours avant le transfert dans un récipient hermétique, puis couvrir et réfrigérer. La galette peut être montée 1h à l'avance au frais.

Comment évalueriez-vous la galette à l'oignon triple menace ?

J'ai utilisé de la moutarde de Dijon Maille (la meilleure de Dijon que j'aie jamais goûtée !), du parmesan Reggiano, de la pâte feuilletée Dufour tout beurre, un combo échalotes/oignons doux jaunes avec un combo poireaux/oignons verts. et les saveurs les plus merveilleuses et étonnantes! J'adore cette recette inspirante !

délicieuse recette ! le temps de cuisson est définitivement plus long, du début à la fin, cela m'a pris environ 3h, temps de cuisson compris. Je recommande de mettre les oignons dans la poêle pendant la préparation de la pâte si vous ne préparez pas d'éléments à l'avance. J'ai ajouté les oignons verts à mi-chemin de la cuisson comme un autre critique et ils étaient parfaitement cuits.

Un peu un projet mais tellement tellement bien. La croûte la plus feuilletée et la plus éclatante que j'ai jamais faite.

Incroyable. Tellement délicieux. Les parties de l'oignon coincées entre les plis de la croûte sont comme la plus délicieuse poche chaude que vous ayez jamais mangée. C'est quiiite salé alors soyez économe.

Je n'ai cuisiné que deux fois auparavant, mais cela avait l'air délicieux, alors j'ai essayé et je n'ai pas été déçu. L'une des meilleures choses que j'ai goûtées. Merci Sohla ! Quelques conseils : - écoutez les autres critiques et réduisez le sel ! J'ajoute la MOITIÉ du sel recommandé par la recette. - le pliage et le roulage de la pâte (étapes 2 et 3) n'ont pas fonctionné pour moi étant donné que je suis un amateur, mais le produit final était quand même absolument bon. - faites-le avec beaucoup de temps si vous êtes débutant. Ma pâte devenait trop molle et le beurre trop fondant et ma pâte avait besoin de refroidir avant de rouler mais je n'avais pas le temps pour ça. Par conséquent, pliage désordonné.

omggg c'est absolument incroyable, merci sohla.

Je l'ai fait à plusieurs reprises avec différentes combinaisons d'oignons, de poireaux, d'ail, d'oignons verts et d'échalotes. Vous ne pouvez pas vous tromper. La moutarde monte vraiment d'un cran.

Délicieux et savoureux, et résiste bien aux restes servis froids ou à température ambiante. Le piquant de la moutarde de Dijon aide à équilibrer la richesse de tout le beurre et le parmesan, et la croûte est magnifiquement feuilletée - suivez certainement les indices visuels de la recette pour l'obtenir bien et brun, quel que soit le temps qu'il prend.

Je l'ai fait plusieurs fois pendant la quarantaine avec différents ajouts / garnitures. Quelques conseils qui ont contribué à ajouter plus de saveur: 1. Comme d'autres boulangers, la quantité de sel est trop importante, réduisez certainement / utilisez avec parcimonie. J'ai seulement utilisé du sel de céleri sur les oignons pendant qu'ils cuisaient et casher dans la pâte. 2. Ajoutez de la farine d'amande pour une texture plus croquante, mon rapport était de 1 C tout usage 1/2 C d'amande (le seigle fonctionne aussi). J'ai également doublé le nombre de plis avec des pauses dans le congélateur pour vraiment lui donner plus de flocons. 3. Utilisez différents fromages, comte, mozzarella, j'ai tout utilisé. 4. Ajoutez les oignons verts avec 10 minutes restantes sur la cuisson afin qu'ils ne brûlent pas. 5. Le glaçage balsamique va si bien sur le dessus !

Donc, j'ai acheté de la pâte feuilletée en magasin parce que c'est vraiment bon ici en Europe et faire de la pâte feuilletée à partir de rien est beaucoup de travail. J'ai également utilisé 8 oignons verts (et c'était quand même beaucoup, 12 semble exagéré). La prochaine fois, je n'utiliserais pas non plus autant de beurre, peut-être 2 c. meugler. Dans l'ensemble, cela s'est avéré super bien et j'ai hâte de le refaire avec mes petits ajustements.

Cette recette ne manque pas d'efforts mais la vache sacrée en vaut la peine. Les oignons et l'ail fondants avec le Dijon et le Parmesan puis garnis d'oignons verts font de la magie. Je n'avais jamais fait de pâte à pâtisserie auparavant mais elle s'assemblait facilement (avoir un grattoir de banc est super utile pour garder les mains chaudes hors du mélange). Je l'ai servi en apéritif en compagnie et il a été dévoré. Certainement pour les plus expérimentés en cuisine mais une telle réussite.

Cette recette est phénoménale. Si vous êtes un fan d'allium, c'est pour vous sœur. La pâte est magnifiquement feuilletée et tendre, et c'est ma nouvelle recette de pâte incontournable pour tout ce qui concerne la cuisson. Je pense que l'utilisation de cette pâte comme croûte à tarte pourrait être légendaire. La galette est super savoureuse et a été un grand succès dans ma maison. Je le refait aujourd'hui.

Je l'ai fait plusieurs fois et ça s'est très bien passé. Deux bâtonnets de beurre, c'est beaucoup pour une recette et c'est très riche, mais ça a toujours bon goût. J'ai plié la pâte deux fois le nombre de fois recommandé pour obtenir ce type de croûte de pâte feuilletée. Si vous utilisez du sel ordinaire, assurez-vous d'en utiliser moins que ce qui est recommandé, car le sel casher est beaucoup moins salé. Dans l'ensemble, c'est une excellente recette avec un bon goût umami et végétarienne!

J'avais une abondance de poireaux et un oignon que je voulais utiliser, ainsi que des oignons verts, et j'ai décidé de le faire pour le déjeuner un jour. Super facile et super délicieux ! J'ai ajouté des poireaux sur le dessus parce que mes oignons verts étaient un peu vieux, mais l'une des meilleures choses que j'ai mangées pendant cette fermeture. Astuce de pro - mettez votre bol à mélanger au congélateur avant de commencer à tout mélanger. Cela gardera les choses beaucoup plus froides!

Mon partenaire a pris une bouchée et a dit, c'est la meilleure chose que vous ayez jamais faite. J'ai adoré


Voir la vidéo: Tarte aux oignons caramélisés et fromage un pur délice! (Mai 2022).