Autre

Boulettes de soja


Faites bouillir 1,5 litre d'eau, avec deux cuillères à soupe de gourmandise, une cuillère à café de poivre noir râpé et 2 feuilles de laurier. Ajouter les granulés et laisser bouillir pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, nettoyez et mettez les carottes et les pommes de terre sur la petite râpe. Hacher finement l'oignon et écraser l'ail.

Bien égoutter les granulés et les mettre dans un grand bol. Ajouter les légumes, les flocons de levure inactive, la moutarde, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout, jusqu'à ce que la composition se lie, puis former les boulettes de viande que l'on roule dans la chapelure. Laisser sécher 1 minute, puis faire revenir légèrement la chapelure dans l'huile, des deux côtés.

Retirer les boulettes de viande sur une serviette en papier et laisser refroidir. Nous les servons tels quels ou accompagnés de diverses sauces.


Méthode de préparation

Mettez le soja à ébullition comme indiqué sur l'emballage, après ébullition, égouttez-le dans une passoire.

On fait bouillir les pommes de terre entières avec la peau ou sans comme on veut.

Une fois le soja bien égoutté, mettez-le dans un bol et mélangez-le avec l'oignon, l'ail, l'aneth, le persil finement haché, les pommes de terre râpées, un peu de pain, du sel et du poivre. On les mélange bien, puis quand on commence à les faire on met plus de farine dans un peu de composition, puis on commence à les faire et on les fait frire.

Coquilles de soja en croûte de sésame

Parce que beaucoup d'entre vous jeûnent, surtout pendant cette période, j'ai pensé


Boulettes de soja - Recettes

Boulettes de viande à l'okara et à l'avoine

Peut-être que beaucoup d'entre vous ne savent pas ce qu'est l'okara, alors avant la recette je vais vous expliquer rapidement.

Si vous avez fait du lait de soja à la maison, vous avez remarqué qu'après avoir pressé le lait à travers de la gaze, les restes des graines de soja qui ont été mélangées restent. Eh bien, cette pulpe s'appelle OKARA. Il peut être utilisé pour faire des boulettes, des boulettes de viande, du pain et bien plus encore.

Ingrédients et préparation des boulettes de viande à l'okara et aux flocons d'avoine :

  • 200 gr d'okara
  • 100 g de flocons d'avoine
  • 300 ml d'eau
  • 1 pomme de terre d'environ 150 gr
  • 50 g de graines de tournesol moulues
  • 7-8 gousses d'ail
  • 5 cuillères à soupe de flocons de levure
  • 60-80 gr de chapelure
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 cuillère à café de paprika
  • Sel et poivre au goût

Tu as encore besoin:

J'ai fait bouillir l'eau et quand elle a commencé à bouillir, j'ai ajouté les flocons d'avoine. Je les ai fait mijoter pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils gonflent et absorbent toute l'eau. Je les ai ensuite placés dans un bol, à côté de la pulpe de soja. J'ai nettoyé et lavé la pomme de terre et l'ai mise sur la râpe. Je l'ai ajouté au bol, avec les graines de tournesol moulues, l'ail râpé, les flocons de levure, la chapelure et les épices.

Vous ajouterez de la chapelure au besoin. N'en ajoutez pas trop, car vous obtiendrez des boulettes de viande trop denses. Si l'okara est plus liquide, vous aurez besoin de quelques cuillères à soupe supplémentaires, mais s'il est bien pressé, il nécessitera moins de chapelure.

J'ai formé des boulettes de viande de différentes formes et leur ai donné un mélange de chapelure et de sésame. Je les ai ensuite placés dans une plaque recouverte de papier sulfurisé. Je les ai saupoudrés d'un peu d'huile d'olive et je les ai cuits au four pendant environ 35-40 minutes, des deux côtés.


Quand j'ai sorti les boulettes du four, je les ai graissées avec un peu d'huile avec un pinceau. De cette façon, les boulettes de viande restent tendres et molles. Dans cette huile, vous pouvez ajouter des épices telles que de la poudre d'ail ou d'oignon, du paprika, du thym, de l'origan, etc.

Nous avons apprécié ces boulettes de viande avec okara et flocons d'avoine à côté d'un riz pilaf. Ils étaient délicieux!

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Boulettes de Soja Post


Ingrédient:

300 gr de granulés de soja
120gr de farine blanche
4-5 gousses d'ail
50 ml d'eau minérale
50 ml d'huile
sel, poivre moulu
thym
huile de friture

Faire bouillir les graines de soja dans de l'eau salée pendant 30 minutes. Filtrer et laisser égoutter, puis presser les graines de soja entre les mains pour que l'eau sorte bien.
On met le soja pressé dans un bol, on y ajoute les 120 gr de farine, l'ail écrasé (on peut en ajouter plus ou moins selon les goûts de chacun), du sel, du poivre et du thym. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène, puis petit à petit en continuant de mélanger, ajouter les 50 ml d'eau minérale et les 50 ml d'huile jusqu'à ce que le tout soit incorporé. Nous devons obtenir un mélange homogène.
Avec vos mains trempées dans l'eau froide, formez les boulettes de viande à la taille désirée. Pendant ce temps on fait chauffer l'huile (que l'huile soit en abondance) et quand elle est chaude on fait frire les boulettes (on peut tester si l'huile est chaude en saupoudrant une poudre de farine, comme on prend entre deux doigts, et si l'huile grésille cela signifie que nous pouvons et les boulettes de viande absorberont l'excès d'huile et nous pouvons les servir soit avec des haricots battus (ou frottés, facaluita & # 8230) soit avec du ketchup, de la moutarde, du raifort & # 8230.

Une recette banale je pourrais dire, mais parfois en l'absence de temps c'est pratique pour préparer ces boulettes de viande.


Comment faire des granulés de boulettes de viande de soja

Soja ils seront bouillis (Environ 20 minutes), car ils vont gonfler, puis bien égouttés dans une passoire (éventuellement pressés avec une spatule, pour égoutter tout le liquide accumulé par ébullition).

Après le processus de vidange et de refroidissement, soja sera donné par le broyeur, Ail il sera très bien nettoyé et broyé, il sera mélangé dans un bol dans lequel le reste des ingrédients sera ajouté (chapelure oeufs paprika paprika légumes verts hachés finement épices : saar, poivre, origan), mélanger le tout à la main, jusqu'à obtenir une bonne composition avec laquelle travailler.

Dans le plateau grand poêle garni de papier sulfurisé, oint de huile, réglera boulettes de viande de soja (rondes ou aplaties à la main) et mettre la plaque dans le four préchauffé à 190 degrés, pendant environ 25-30 minutes (en vous assurant que les boulettes de soja sont tournées d'un côté à l'autre) jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur jaune-cuivre.

Boulettes de soja ils seront assis sur une assiette vêtus de feuilles de salade (pour être plus appétissant ), puis servi à table avec légumes de saison ou sauces de votre choix et goût.


Boulettes de soja à jeun, très bonnes et nutritives

Si vous avez du soja à la maison provenant de votre propre culture ou d'une autre source et que vous ne savez pas à quoi vous pouvez les utiliser, vous pouvez vous inspirer de cette recette. Le soja est très nutritif et nourrissant, et excellent pour préparer des boulettes de viande végétale, car il aide la composition à très bien se lier.

Recette de boulettes de soja

Boulettes de soja & recette #8211

Le soja est une source de protéines beaucoup plus riche que la viande. Ils contiennent de nombreuses vitamines et minéraux : calcium, fer, phosphore, magnésium, potassium, vitamine A, B1, B2, D et E. Le soja est un aliment complet, énergétique, facilement digestible et bénéfique pour le cœur, les os, les nerfs et les muscles. Le soja abaisse le cholestérol et est recommandé dans l'alimentation des personnes atteintes de diabète, de goutte, de rhumatismes, d'asthénie nerveuse, de fatigue, ou en convalescence.

• 2 tasses de soja
• 2 carottes
• 2 pommes de terre
• 1 oignon
• 3-4 gousses d'ail
• 1 bouquet de persil
• 1 bouquet d'aneth
• 4 cuillères à soupe de farine
• 2 tranches de pain
• sel, poivre, laurier, romarin ou autres épices
• 4 tasses d'eau

Les graines de soja sont bien lavées et trempées pendant la nuit dans un bol avec suffisamment d'eau pour les couvrir avec deux doigts. Le lendemain, les graines de soja sont bouillies dans une cocotte-minute avec les légumes coupés en morceaux, des feuilles de laurier et un peu de sel. Laissez agir environ 40 minutes. Le soja naturel doit être beaucoup bouilli pour bien ramollir. C'est pourquoi l'autocuiseur est recommandé.

Après ébullition, égouttez le jus et passez-le dans le robot, dans le hachoir à viande, ou passez-le avec l'outil à purée. Ajouter les légumes verts finement hachés, le sel, le poivre, le pain trempé dans l'eau et la farine. Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Pour avoir un goût plus aromatique, utilisez autant d'épices et de verdures préférées que possible.

Nous humidifions nos mains dans de l'eau tiède et façonnons les boulettes de viande à la bonne taille. Faites-les frire dans l'huile chaude des deux côtés. Si vous le souhaitez, vous pouvez les mettre dans la chapelure avant de les faire frire. Retirer sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile.

Les boulettes de viande au soja et aux légumes peuvent être servies avec du riz, de la purée, de la moutarde, une salade de betteraves au raifort ou une salade.

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Boulettes de soja

- Les graines de soja sont bouillies dans de l'eau salée pendant 30 minutes, selon les instructions sur l'emballage.
- Passer les graines de soja cuites au tamis (je les ai laissées quelques minutes au tamis). Pressez les granulés bouillis dans les paumes et placez-les dans un bol.

- Épluchez l'ail, lavez-le, broyez-le au presse-ail et ajoutez-le dans le bol, avec les graines de soja.

- Saupoudrer la tranche de pain de lait. Retirer la croûte de la tranche de pain. Presser le noyau dans les paumes, broyer avec les doigts et ajouter dans le bol. Il est complété par de la chapelure jusqu'à l'obtention d'une consistance appropriée, de sorte que la composition puisse être facilement mise en forme.

- Ajouter les feuilles de persil hachées et l'aneth haché. Assaisonner le mélange avec du sel, un mélange de poivre blanc, vert, noir et paprika au choix.
- Mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

- Façonner avec de petits palmiers des sphères de la composition préparée.
- Faites frire dans l'huile chaude, à feu doux - modéré, des deux côtés, jusqu'à ce qu'elles acquièrent une belle couleur dorée.
- Retirer de la poêle et placer sur une serviette en papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

- Servir chaud. J'ai placé les boulettes de viande sur une assiette à côté de la sauce tomate au persil.


Boulettes de soja

- Les graines de soja sont bouillies dans de l'eau salée pendant 30 minutes, selon les instructions sur l'emballage.
- Passer les graines de soja cuites au tamis (je les ai laissées quelques minutes au tamis). Pressez les granulés bouillis dans les paumes et placez-les dans un bol.

- Épluchez l'ail, lavez-le, broyez-le au presse-ail et ajoutez-le dans le bol, avec les graines de soja.

- Saupoudrer la tranche de pain de lait. Retirer la croûte de la tranche de pain. Presser le noyau dans les paumes, broyer avec les doigts et ajouter dans le bol. Il est complété par de la chapelure jusqu'à l'obtention d'une consistance appropriée, de sorte que la composition puisse être facilement mise en forme.

- Ajouter les feuilles de persil hachées et l'aneth haché. Assaisonner le mélange avec du sel, un mélange de poivre blanc, vert, noir et paprika au choix.
- Mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

- Façonner avec de petits palmiers des sphères de la composition préparée.
- Faites frire dans l'huile chaude, à feu doux - modéré, des deux côtés, jusqu'à ce qu'elles acquièrent une belle couleur dorée.
- Retirer de la poêle et placer sur une serviette en papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

- Servir chaud. J'ai placé les boulettes de viande sur une assiette à côté de la sauce tomate au persil.


Vidéo: Recettes 100% végétarienne: boulettes à la viande de soja (Novembre 2021).