Tourte soufflée au fromage

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Ingrédients pour faire une tarte au fromage soufflé

Pour le biscuit:

Oeufs de poule 3 pcs.
Citron 1 pc.
Sucre 0,5 tasse
Farine de blé premium 0,3 tasse
Pâte à levure chimique 1/3 cuillère à café cuillères

Pour le souffle:

Oeufs de poule 4 pcs.
Crème (15%) 200 ml
Fromage (au goût)
Table de farine de blé premium 2. cuillères
Sucre 1 tasse
Beurre 100 g
Du sel sur la pointe d'un couteau

Ingrédients principaux: fromage, farine
Partie 6-8

Inventaire:

Couteau, Planche à découper, Râpe, Cuillère à thé, Verre, Cuillère à soupe, Plat de cuisson, Cuisinière, Four, Papier sulfurisé, Casserole, Bol, Spatule culinaire

Tarte au soufflé au fromage de cuisine:

Étape 1: Préparez les ingrédients.

Les œufs de poule contiennent beaucoup de bactéries nocives invisibles sur leur coquille, dont nous nous débarrasserons grâce au savon et à l'eau.

Nous pondons les œufs dont nous avons besoin pour faire le soufflé, à savoir 4 morceaux, et sortons quelques assiettes. Nous cassons les œufs un par un et séparons soigneusement les jaunes des protéines que nous versons dans les assiettes.

Rincer le citron à l'eau courante et diviser en deux. Nous en retirons une moitié au réfrigérateur, vous pouvez l'utiliser comme arôme pour le thé, et avec le second presser le jus, environ 1 cuillère à soupe. Mais ce n'est pas tout. Coupez le zeste entier d'un demi-citron et frottez-le sur une râpe fine.

Rincer la râpe et frotter dessus. Si vous ne savez toujours pas, le fromage sera plus facile à frotter, si vous le tenez avant 5 minutes au congélateur.

Étape 2: Préparez un biscuit au gâteau.

Pour préparer la pâte à biscuit, nous avons besoin d'un bol profond dans lequel nous cassons 3 œufs de poule, puis les battre avec un mélangeur ou un mélangeur. Dans un petit bol, mélanger la farine avec la levure chimique, puis la verser dans un bol avec des œufs. Envoyez-y aussi du zeste de citron. Continuez à battre jusqu'à consistance lisse.

Allumez l'échauffement jusqu'à 180 degrés four, et préparer également un plat allant au four. Le biscuit est très tendre, pour qu'il ne brûle pas, nous tapisserons le formulaire de papier parchemin et le saupoudrerons un peu de farine. Versez la pâte dans le moule et envoyez-la au four. Cuire un biscuit jusqu'à ce qu'il soit doré, 10-15 minutes. Le formulaire doit être retiré du four, mais le biscuit fini ne peut pas être retiré du formulaire, il sera toujours retourné au four.

Étape 3: Faites cuire le soufflé au fromage.

Pour préparer le souffle, nous organiserons un bain d'eau - donc rien ne brûle ici. Nous prenons une casserole plus grande et un bol qui y rentreraient librement. Versez de l'eau dans la casserole et la crème dans le bol. Nous mettons cette conception sur le poêle et chauffons la crème de cette façon. Pour faire bouillir l'eau plus rapidement, ajoutez-y un peu de sel.

Lorsque la crème est chauffée, nous les dissoudrons à leur tour - fromage, sucre, beurre. Ajouter la farine et bien mélanger pour casser les grumeaux formés.

Retirer le bol du poêle et ajouter les jaunes à la masse, mélanger à nouveau soigneusement la masse avec une spatule culinaire, puis laisser refroidir à température ambiante.

Pendant que la majeure partie se refroidit, nous préparerons des protéines dans une mousse épaisse. Cela nous aidera avec du jus de citron, un peu de sel et un bon mélangeur. Ne perdez pas de temps pour fouetter les protéines - le résultat sera payant.

Seulement lorsque le contenu du bol a refroidi à température ambiante, ajoutez doucement les protéines fouettées. Mélangez le contenu et continuez!

Étape 4: Faites cuire le gâteau.

Avez-vous une casserole profonde? Je l'espère, car la cuisson du soufflé n'est pas une chose ordinaire. Il faudra organiser au four quelque chose comme un bain-marie. Je répète la procédure - dans une plaque à pâtisserie (ou dans un plat de cuisson avec un plus grand diamètre), versez de l'eau et allumez le four pour chauffer jusqu'à 120 degrés.

Nous enveloppons le formulaire avec un biscuit dans du papier d'aluminium afin que l'eau ne pénètre pas accidentellement dans le gâteau. Ensuite, étalez doucement le soufflé qui n'a pas encore été cuit sur le biscuit, nivelez-le avec une cuillère. Mettez le moule à gâteau dans la casserole avec de l'eau et mettez ce design dans le four. Le gâteau sera cuit à la température indiquée pendant une heure et demie. Le gâteau fini mettra alors du temps à refroidir. Lorsque sa température correspond à la température ambiante, il sera possible de l'envoyer au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

Étape 5: Servez le gâteau fini.

Nous coupons la tourte soufflée finie en tranches et la tissons avec du thé ou une autre boisson préférée. Faites plaisir à vous-même et à vos invités avec cette tarte crémeuse incroyablement délicieuse et délicate, car elle peut et doit même être préparée en dessert sur la table de fête! Bon appétit!