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Soyez créatif avec les glaçages gastronomiques d'Amoretti


Amenez vos décorations de pâtisserie à un nouveau niveau décadent

Ne manquez pas les glaçages gastronomiques d'Amoretti chez Williams-Sonoma en novembre !

Avec les vacances qui approchent à grands pas, il y a tellement de choses à préparer. Vos listes de choses à faire semblent de plus en plus continuer à croître.

Après tout, vous avez des cadeaux à acheter, des courses à acheter et des dîners de vacances et des fêtes à planifier… et il n'est pas facile de le faire paraître sans effort.

Bien sûr, chaque gâterie de vacances a besoin d'un petit quelque chose de spécial, et il n'y a pas de meilleur moyen que de montrer votre esprit de vacances que d'utiliser Glaçage Gourmet d'Amorettis.

Disponibles chez Williams-Sonoma en novembre, ces glaçages vous mettront, vous et vos proches, dans une ambiance créative et festive pour les fêtes.

Les glaçages gastronomiques d'Amoretti sont l'outil parfait pour le « connaisseur culinaire à la maison avec un arsenal d'idées sans fin ». Vous pouvez utiliser ce glaçage de trois manières : tartinable, nappé ou fouetté. Avec des options disponibles comme la crème au beurre, la ganache, le fromage à la crème ou la crème à fouetter, vous pouvez transformer vos gâteries de vacances ennuyeuses en quelque chose de décadent et de décoratif.

Vous pouvez choisir parmi une gamme de saveurs chez Williams-Sonoma. Commencez par le traditionnel fondant au chocolat ou le glaçage blanc à la vanille. Ensuite, lorsque les vacances commencent vraiment, vous pouvez essayer la crème au citron, à l'orange, au caramel salé ou à la fraise !

Essayez de les utiliser pour embellir des friandises de vacances comme beignets, truffes, choux à la crème, ou même coquilles de pâtisserie, pour ajouter une touche de saveur élégante. Vous pouvez même les réchauffer pour qu'ils se ramollissent comme un glaçage pendant gâteaux Bundt, gâteau pop, brioches à la cannelle, beignets, ou gaufres.


Le glaçage est épais et moelleux avec une base de beurre ou de crème. Vous étalez dessus avec un couteau ou une spatule, ou passez à travers une poche à douille. Le glaçage est suffisamment solide pour contenir des décorations sur des gâteaux et des cupcakes. Le glaçage reste doux et moelleux et convient mieux aux gâteaux, cupcakes et biscuits qui ne seront pas empilés les uns sur les autres.

Nous faisons un glaçage au fromage à la crème acidulé. Cette recette a fait assez de glaçage pour étaler sur une douzaine de cupcakes. Si vous aimez faire un tourbillon épais sur vos cupcakes, doublez la recette.

Glaçage de base au fromage à la crème

Ingrédients

  • Paquet de 8 onces de fromage à la crème
  • 1/3 tasse de beurre
  • 1 1/2 cuillères à soupe de crème sure
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 1/3 à 1 1/2 tasses de sucre à glacer et apos (ajouter la plus grande quantité de sucre pour une consistance plus ferme)
  • Pincée de sel
  1. Avant de commencer, vous voulez que vos ingrédients soient à température ambiante fraîche, pas au réfrigérateur, mais pas assez mous pour être étalés sur du pain grillé. Si le fromage à la crème et le beurre sont trop froids, ils seront trop fermes pour se mélanger facilement s'ils sont trop chauds, votre glaçage sera très mou et pourra être difficile à utiliser.
  2. Commencez par battre le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire pour faire du glaçage au lieu d'un batteur électrique.
  3. Ajouter le beurre et battre pour combiner, en raclant les parois du bol avec une spatule en caoutchouc.
  4. Incorporer le sucre glace et la pincée de sel. Les ingrédients tels que le sucre en poudre et la poudre de cacao doivent être tamisés avant de les ajouter dans le bol à mélanger.
  5. Ajouter la crème sure et l'extrait de vanille. Battre jusqu'à consistance lisse, en raclant les parois du bol.

Et c'est aussi simple que ça : votre glaçage est prêt à l'emploi. Si vous devez le réfrigérer avant de l'utiliser, ramenez-le à température ambiante, remettez-le dans le mélangeur et battez-le pendant environ une minute pour une meilleure consistance. Entre les utilisations, gardez les glaçages et glaçages recouverts d'un chiffon humide et d'une pellicule de plastique.

Glaçage trop épais ? Vous pouvez facilement éclaircir les glaçages à la consistance désirée en ajoutant du lait, du jus, de l'eau ou d'autres liquides.

Maintenant que vous savez comment faire du glaçage, voyons quelques façons différentes de l'utiliser et donnez à vos cupcakes un aspect professionnel.


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Différence entre le glaçage et le glaçage

Alors que le glaçage peut être versé dans de hauts tourbillons, le glaçage est généralement étalé ou versé sur des cupcakes. Le glaçage est généralement plat, lisse et brillant. Le glaçage est également excellent sur les cupcakes!

Si vous aimez le glaçage, essayez le glaçage au caramel ou la ganache.

Le glaçage est similaire au glaçage, mais il est généralement plus liquide jusqu'à ce qu'il durcisse. Vous voyez des glaçures sur les beignets et les trous de beignet. Les glaçures miroir sont extrêmement brillantes et permettent une présentation époustouflante.


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La plupart de ces idées fonctionneront avec n'importe quel brownie de base comme point de départ. Si votre favori sort d'une boîte, vous êtes en bonne compagnie. Ou beaucoup de gens dans le monde semblent aimer la recette familiale de Katharine Hepburn. Maintenant, voici comment ajouter un petit butin :


JUS ET ZESTES D'AGRUMES

Donnez à votre crème au beurre une nouvelle pression avec du jus et des zestes d'agrumes. Les citrons, les limes, les oranges, les mandarines et même les oranges sanguines font de délicieux glaçages pour les pâtisseries estivales ou les desserts légers aux fruits.

Lorsque vous utilisez des zestes d'agrumes, nous vous suggérons d'utiliser un zesteur ou une râpe ultra-fine. Les lames fines de ces outils permettent d'éviter plus facilement la moelle, ou cette partie blanche et amère de la peau des agrumes.

Pour encore plus de saveur, le jus d'agrumes peut être utilisé à la place du lait ou de l'eau dans votre glaçage.

Recettes de crème au beurre avec du jus et du zeste d'agrumes :

Pour de meilleurs résultats, nous vous recommandons de remplacer le beurre de votre glaçage par du shortening végétal solide pour laisser transparaître la saveur d'agrumes ! Vous pouvez également utiliser une combinaison de zeste et de jus pour rehausser votre glaçage avec un punch aux agrumes.


18 recettes de glaçage maison pour gâteaux, cupcakes et plus

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Que vous prépariez un gâteau à partir de rien ou que vous souhaitiez une garniture spéciale sur ces biscuits, vous avez toujours besoin d'une recette de glaçage facile. Notre collection regroupe tous nos favoris en un seul endroit : fromage à la crème, gâteau au chocolat, crème au beurre et plus encore. Tout ce que vous aurez à faire est de trouver le dessert parfait à servir avec 'em ! Alors allez-y, givrez ce gâteau en toute confiance, trouvez des idées de cupcakes et de garnitures de gâteaux et décorez vos biscuits à votre guise.

Ces recettes de glaçage maison seront le complément parfait à vos desserts préférés. Mélangez et assortissez les bases de gâteaux avec ces recettes de glaçage délicieuses et uniques pour créer des créations de desserts uniques que toute la famille adorera.

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Une fois que vous verrez à quel point il est facile de préparer ce riche glaçage à la crème au beurre et au chocolat, vous vous demanderez pourquoi vous avez déjà acheté des produits en conserve. On nous a dit que cette recette de glaçage maison classique est l'une des meilleures qui soient!

Cette recette de glaçage à la crème au beurre est un incontournable sur tous vos gâteaux d'occasion spéciale. Des gâteaux d'anniversaire aux gâteaux de vacances, vous obtiendrez des critiques élogieuses de la part de votre famille et de vos amis une fois qu'ils auront goûté à cette délicieuse friandise !

Notre glaçage à la crème sure fait maison, rapide et facile, est composé de seulement 4 ingrédients simples, que vous avez probablement déjà sous la main. Le résultat final est une garniture crémeuse au goût frais pour n'importe quel dessert !

Notre glaçage au chocolat du sud à l'ancienne est brillant, sucré et parfait pour garnir les gâteaux que vous souhaitez agrémenter d'un gel de décoration. Et c'est aussi bon qu'il en a l'air !

Notre glaçage Fluffy Pudding est un incontournable. C'est une recette de glaçage de base et facile qui peut être utilisée pour rendre tous vos gâteaux et cupcakes encore meilleurs. Cette recette de glaçage maison est un gardien.

Bien que notre glaçage à la menthe poivrée soit le complément parfait à n'importe quel gâteau des Fêtes, il est également excellent sur les desserts d'après-dîner ! Nous adorons la saveur fraîche et rafraîchissante de la menthe !

Comment rendre vos gâteaux et cupcakes au chocolat encore meilleurs ? Garnissez-les de notre glaçage moelleux au beurre de cacahuète. Cette garniture décadente et moelleuse est ce dont sont faits les rêves des amateurs de beurre de cacahuète.

Ce riche glaçage aux pacanes au fromage à la crème a juste la bonne quantité de croquant de pacanes et est parfait pour un gâteau de velours rouge ou, vraiment, n'importe quel gâteau!

L'ajout d'un peu de café au chocolat lui donne un goût extra-riche qui le rend difficile à oublier, ce que nous avons fait avec notre glaçage au moka. Maintenant, vous avez une autre façon d'obtenir votre dose de café toute la journée !

Nous avons conçu cette recette de glaçage au beurre à la vanille d'après une recette que nous avons trouvée en garniture de cupcakes lors d'une vente de pâtisseries à l'école. Le riche goût de beurre indique que c'est certainement fait maison et prêt à garnir presque n'importe quoi.

Il y a tellement de choses à aimer dans cette recette de glaçage maison facile. Notre glaçage au caramel est un excellent changement de rythme par rapport à votre glaçage quotidien au chocolat, à la vanille et à la crème au beurre. Essayez-le pour une nouvelle saveur étonnamment délicieuse sur tous vos produits de boulangerie !

Quel est le secret d'un cœur d'amateur de chocolat ? Que diriez-vous d'un gâteau au chocolat glacé avec notre glaçage à la crème au beurre au chocolat noir ? C'est ce qu'on appelle la décadence !

Si vous craquez pour les desserts à la cannelle, alors vous adorerez notre glaçage à la crème au beurre et à la cannelle. Avec cette recette, vous pouvez garnir tous vos gâteaux, cupcakes et biscuits préférés d'un peu de saveur de cannelle facile et crémeuse.

C'est le genre de glaçage que l'on s'attend à voir sur les cupcakes lors d'une vente de pâtisseries dans le Sud. C'est parce que ce glaçage au pudding à la banane a toute la saveur d'un dessert traditionnel du Sud, sous une forme crémeuse et tartinable !

Le gâteau aux carottes n'est tout simplement pas un gâteau aux carottes à moins qu'il ne soit recouvert d'un glaçage au fromage à la crème. En voici un que vous utiliserez encore et encore, car il fonctionne sur presque tous les gâteaux. (C'est même excellent sur nos biscuits glacés au gâteau aux carottes !)

Simple, sucré et un peu acidulé, notre glaçage au citron est un glaçage maison facile qui peut être utilisé pour garnir n'importe lequel de vos meilleurs gâteaux. Il est parfait pour tous vos desserts printaniers, mais peut être dégusté à tout moment !

Une façon simple d'habiller vos gâteaux de vacances ou vos desserts de la Saint-Valentin est de les garnir d'un glaçage de velours rouge. Notre recette de glaçage Red Velvet est aussi bonne qu'elle en a l'air et se marie avec tout, du chocolat à la vanille.

BONUS - Adapté aux diabétiques ! Vous pouvez avoir votre gâteau et le manger aussi, surtout lorsqu'il est garni de notre glaçage à la vanille à faible teneur en sucre ! C'est le glaçage parfait pour tous vos gâteaux préférés pour les diabétiques ! Avec juste le bon mélange de sucré et de crémeux, c'est celui qui est assez bon pour être mangé à la cuillerée (un seul !).

Maintenant que vous êtes armé de toutes ces excellentes recettes de glaçage, n'oubliez pas de consulter nos trucs et astuces Test Kitchen pour comment glacer un gâteau et comment faire du glaçage !


Résumé de la recette

  • 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de poudre de cacao hollandaise non sucrée
  • 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe d'eau bouillante
  • 1 1/2 tasse (3 bâtonnets) de beurre non salé, température ambiante
  • 1/2 tasse de sucre à glacer, tamisé
  • Pincée de sel casher
  • 1 livre de chocolat mi-sucré de la meilleure qualité, fondu et refroidi

Mélanger le cacao et l'eau bouillante en remuant jusqu'à ce que le cacao soit dissous. À l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée, battre le beurre, le sucre glace et le sel jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux. Réduire la vitesse au minimum. Ajouter le chocolat fondu et refroidi, en battant jusqu'à homogénéité et en raclant les parois du bol au besoin. Incorporer le mélange de cacao. S'il n'est pas utilisé immédiatement, le glaçage peut être réfrigéré jusqu'à 5 jours, ou congelé jusqu'à 1 mois, dans un contenant hermétique. Avant utilisation, amener à température ambiante et battre à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange soit à nouveau lisse.


Créez de l'art avec votreGlaçage pour chien

OK, une œuvre d'art peut être un étirement. Mais le glaçage de friandises pour chiens est l'un des aspects les plus agréables de la fabrication de biscuits pour chiens faits maison ! Nous avons plusieurs recettes de gâteaux pour chiens pour vous aider à démarrer.

Vraiment, si vous pouvez l'imaginer, vous pouvez le décorer sur une friandise pour chien. Vous pouvez également utiliser du colorant alimentaire pour donner au glaçage la couleur que vous souhaitez. Une petite quantité de colorant alimentaire sans danger pour les gens ne devrait pas causer de problèmes.

Pas vraiment du genre créatif ? Pas de problème, vous pouvez rendre vos conceptions aussi simples que vous le souhaitez. Ou vous pouvez voir comment certaines boulangeries pour chiens de fantaisie décorent leurs friandises. Personnalisez-le ensuite pour votre propre petit choyé.

Les mêmes directives qui s'appliquent à vos friandises maison devraient également s'appliquer au glaçage. Par exemple, vous voudrez éviter de rendre les aliments toxiques pour les chiens en étant conscient de la quantité de sucre, de sel et d'autres ingrédients inclus dans la recette.

Cependant, le glaçage pour friandises pour chiens est un endroit où vous pouvez choisir d'utiliser des ingrédients plus décadents. Il s'agit d'une pratique acceptable si :

  • il est rarement donné comme friandise
  • vous gardez un œil attentif sur la taille de la portion
  • le glaçage est une petite partie du biscuit pour chien global

Sinon, vous pourriez avoir des maux de ventre à cause de quelque chose qui est censé être un régal !

Le glaçage ou le glaçage pour friandises pour chiens n'est en réalité qu'un revêtement sur les friandises et les gâteaux. Vous pouvez choisir parmi plusieurs ingrédients de friandises pour chiens pour faire du glaçage pour friandises pour chien.

Les ingrédients de base au choix incluent :

    Yaourt - uni est préféré

Le glaçage rend les gâteaux et les friandises de votre chien spéciaux et même dignes d'un cadeau pour cet ami chien spécial. Avec autant de choix de glaçage pour chien, vous n'aurez plus jamais de biscuits pour chien faits maison ennuyeux !


30 recettes de cupcakes maison et idées de décoration charmantes (et faciles!)

Préparez des cupcakes maison éblouissants pour toutes les occasions avec nos délicieuses recettes et nos conseils de décoration simples. De plus, obtenez nos meilleures recettes de gâteaux!

Vous avez probablement déjà tous les ingrédients dont vous avez besoin pour ces cupcakes élégants, qui sont un bel ajout à un goûter pour la fête des mères.

Ces cupcakes inspirés de fleurs à couper le souffle sont beaux et ont encore meilleur goût.

Obtenez la recette au Bearfoot Baker.

Apportez le feu de camp à l'intérieur avec ces cupcakes s'mores grillés.

Obtenez la recette à Baking Mischief.

Utilisez du chocolat décoratif pour mettre quelque chose de sucré sur vos cupcakes.

Obtenez la recette à la cuisine de Natasha.

Disposez ces adorables marguerites sur vos cupcakes&mdashparfait pour le printemps !

Obtenez la recette chez I Am Baker.

Vous pouvez préparer ces cupcakes simples et sucrés jusqu'à deux jours à l'avance et les conserver simplement dans un récipient hermétique au réfrigérateur !

Vous ne mangerez plus jamais un churro de la même manière après avoir goûté ce mashup de dessert sucré.

Obtenez la recette à The Domestic Rebel.

Ces adorables cupcakes se fondraient parfaitement dans les fleurs colorées de votre jardin. Faites-les cuire dans des mini pots en terre cuite puis ajoutez la garniture crumble Oreo et des cure-dents fleurs en papier pour la décoration.

Obtenez la recette à This Silly Girl's Life.

La seule chose meilleure qu'un gâteau renversé à l'ananas ? Ananas à l'envers tasseGâteaux!

Obtenez la recette sur Cooking Classy.

Un cupcake facile à réaliser qui allie notre amour du dessert et des animaux de la ferme ? Inscrivez-nous !

Obtenez la recette chez Wine and Glue.

Il n'y a rien de plus mignon que ces cupcakes sucrés qui sont cuits directement à l'intérieur des zestes de citron.

Obtenez la recette chez Brit + Co.

Les "cerises" sur ces cupcakes sont en fait des M&Ms rouges. Utilisez un petit passepoil pour créer des rayures sur le dessus, puis ajoutez un contour plus épais pour ressembler à une croûte.

Obtenez la recette à votre tasse de gâteau.

La clé pour faire ces friandises trop mignonnes est de disposer des bâtons de bretzel, des morceaux de bonbons et des mini guimauves pour ressembler à un petit feu de camp.

Obtenez la recette chez Betty Crocker.

Pour savourer ce délicieux fruit d'été sous forme de dessert coloré, ajoutez du colorant alimentaire rouge et vert à votre recette et mélangez des "graines" de pépites de chocolat à la pâte.

Obtenez la recette chez Cincy Shopper.

Pour des cupcakes classiques et simples, mélangez la pâte à gâteau à la vanille de base et répartissez-la dans deux moules à mini-muffins doublés de 24 tasses. Cuire au four à 400 degrés F environ 10 minutes. Refroidir et glacer avec le glaçage au beurre moelleux. Garnissez de paillettes rouges et bleues et de mini drapeaux américains si vous vous sentez patriotique, ou mélangez les garnitures en fonction de la saison.

Habillez des cupcakes ordinaires avec de jolis points de glaçage, du sucre pétillant et des fioritures fondantes. Ajoutez du colorant alimentaire au glaçage blanc pour obtenir les couleurs souhaitées, puis faites preuve de créativité avec des pointes de pâtisserie de différentes tailles. Pour des garnitures de cupcakes rapides, procurez-vous du fondant précoloré, roulez-le en fines feuilles sur du papier parchemin et créez des formes avec des emporte-pièces ou un couteau.

Le glaçage acheté en magasin peut faire gagner du temps, mais le glaçage fait maison prend toujours le gâteau. Essayez le glaçage au beurre d'érable pour nos petits gâteaux à l'érable.

Astuce de cuisine : Congeler des cupcakes est un excellent moyen de les avoir à tout moment. Cuire un lot et laisser refroidir complètement. Placer sur un plateau, bien envelopper d'une pellicule plastique et congeler jusqu'à trois mois. Déballez et décongelez complètement avant de glacer.


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