Légumes

Gâteaux de pomme de terre au foie tendre


Ingrédients pour faire des tortillas de pomme de terre au foie doux

  1. Pomme de terre 500 grammes.
  2. Foie de porc 250 grammes.
  3. Farine de blé premium 100 grammes.
  4. Oeuf de poulet 1 pièce.
  5. Fromage à pâte dure 70 grammes.
  6. Lait (de n'importe quelle teneur en matières grasses) 30 millilitres.
  7. Épices (poivre moulu, sel, verts séchés finement hachés) au goût.
  8. Huile végétale pour la friture.
  9. Mayonnaise pour l'enrobage.
  • Ingrédients principaux: foie, pomme de terre
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Couteau, Planche à découper, Casserole, Poussoir, Spatule, Poêle à frire, Assiette, Plaque à pâtisserie, Papier de cuisson, Assiettes à portion, Cuisinière avec four

Cuisson des gâteaux de pommes de terre tendres au foie:

Étape 1: préparer le foie.

Nous nettoyons le foie des films avec nos mains. Couper un couteau sur une planche à découper en fines lamelles d'environ 1 cm Verser la farine dans une assiette. Cuire le foie dans la farine et le sel au goût. Chauffer la poêle avec de l'huile végétale à feu moyen. Faites frire le foie pour 2-3 minutes de chaque côté, en retournant avec une spatule.

Étape 2: préparez les pommes de terre.

Peler et rincer les pommes de terre sous l'eau courante. Faire bouillir dans une casserole avec de l'eau salée à feu moyen pendant 15-20 minutes. Nous vérifions l'état de préparation de la pomme de terre avec un couteau - si elle pénètre facilement dans la pomme de terre, elle est déjà préparée. Ensuite, nous vidons toute l'eau de la casserole dans l'évier et écrasons les pommes de terre. Fromage râpé sur une râpe fine. Ajouter le lait, le fromage, la farine, l'oeuf et les épices dans la casserole. Faites ensuite une purée de pommes de terre en purée. Laissez la purée de pommes de terre refroidir à température ambiante.

Étape 3: préparez les gâteaux de pommes de terre doux avec le foie.

Avec nos mains humidifiées avec de l'eau froide, nous formons des gâteaux de pommes de terre. En taille, ils doivent être légèrement plus gros qu'un morceau de foie. Mettez le foie sur un gâteau aux pommes de terre, recouvrez d'un deuxième gâteau et fixez les bords avec vos mains. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Nous répandons des gâteaux de pommes de terre avec du foie dessus. Graisser les tortillas sur le dessus avec de la mayonnaise et mettre dans un préchauffé jusqu'à 180 degrés le four pendant 20 minutes.

Étape 4: servez les douces galettes de pommes de terre avec le foie.

Nous déposons les gâteaux finis sur des assiettes portionnées et servons chauds à table. Vous pouvez les décorer avec des légumes verts finement hachés. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - La mayonnaise peut être remplacée par de la crème sure, ou ne pas enduire les gâteaux du tout, mais il y aura ensuite une belle croûte.

- - Le foie pelé et coupé peut être versé avec du lait dans un bol et laissé au réfrigérateur pendant quelques heures. Le foie trempé ne sera pas amer et sera plus tendre.

- - Les gâteaux de pommes de terre peuvent être servis avec une sauce à la crème sure. Pour le préparer, vous aurez besoin de 200 grammes de crème sure, 2 gousses d'ail, 200 grammes d'herbes fraîches. Moudre les verts et l'ail, mélanger avec la crème sure et le sel.

- - Les pommes de terre peuvent être cuites au micro-ondes. Pour ce faire, coupez-le en assiettes, mettez-le dans un sac plastique et mettez au micro-ondes pendant 7-10 minutes à puissance maximale. Ensuite, purée de pommes de terre à partir des pommes de terre finies.