Cerise cuite

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Ingrédients pour Compote de cerises

Cerise 1 kg
Eau pure distillée 1 litre
Sucre 200 grammes

Ingrédients principaux
Portion 6 portions
Cuisine du monde

Inventaire:

Litr bidon - 3 pièces, Grande casserole de 10 litres, Couvercle en métal pour couture - 3 pièces, Couvercle en plastique avec trous ronds, Louche, Grande casserole, Ragoût, Bol profond, Couverture en laine, Verre

Compote de cuisine aux cerises:

Étape 1: stérilisez les pots.

Tout d'abord, nous devons stériliser les banques, afin de nous débarrasser de diverses bactéries invisibles à nos yeux, mais existantes. Tout d'abord, nous lavons les bidons d'un litre sous l'eau courante avec un petit ajout de détergent et en utilisant une éponge douce pour laver la vaisselle. Rincez soigneusement les bocaux afin qu'aucune goutte de détergent ne reste à leur surface. Ensuite, sur une cuisinière incluse dans un niveau fort, mettez une grande casserole de 10 litres remplie d'eau courante ordinaire. Et quand il commence à bouillir, nous y abaissons lentement les bocaux en verre, dans lesquels nous roulerons de la compote de cerises. Laissez les rives bouillir dans l'eau pendant environ 15 minutes. Éteignez ensuite le poêle et laissez les canettes dans une casserole avec de l'eau jusqu'à ce qu'elles refroidissent. Les bocaux sont stériles, mais il est également nécessaire de préparer des couvercles métalliques avec lesquels les bocaux seront fermés. Nous lavons les couvertures sous l'eau courante. Nous prenons un ragoût profond, nous y collectons de l'eau courante et le mettons sur le poêle. Lorsque l'eau du ragoût bouillonne doucement avec vos mains, nous abaissons les couvercles des boîtes, y mettons la louche avec un couvercle en plastique avec des trous ronds et faites-la bouillir, l'inventaire 10 minutes Ensuite, mettez de côté le faitout et laissez l'eau refroidir. Après que l'eau dans les récipients se soit refroidie, nous mettons des serviettes en plaquette propres sur la table de la cuisine et y mettons des pots stérilisés propres avec le goulot d'étranglement après avoir d'abord versé de l'eau. Nous laissons les couvercles dans le faitout avec de l'eau refroidie.

Étape 2: préparez les cerises.

Nous prenons la cerise, la nettoyons des tiges et des tiges. Nous ne retirons pas les graines de la cerise. Rincer les cerises sous l'eau courante et mettre dans un bol profond. Très souvent, dans les cerises, je vis de petites chenilles. Afin d'être sûr que la compote est enroulée sans viande de chenille dans un bol avec des cerises, nous versons de l'eau qui coule pour qu'elle recouvre les fruits d'en haut sur 2 doigts. Et laisser s'installer 10-15 minutess'il y a des chenilles dans la cerise, elles apparaîtront. Après tout ce processus, lavez à nouveau les cerises sous l'eau courante.

Étape 3: versez les cerises dans les pots.

Nous prenons des canettes avec des mains propres et les retournons avec leur cou vers le haut. Versez-y des cerises presque vers le haut, en laissant 5-6 centimètres espace libre. Écrasez légèrement les cerises avec votre main pour qu'elles soient plus serrées.

Étape 4: préparez l'eau à verser.

Nous prenons un ragoût profond, y versons 1 litre d'eau distillée pure et le mettons sur une cuisinière allumée à un niveau élevé. Quand l'eau bout, ajoutez-y 200 grammes de sucre. Une fois le sucre complètement dissous dans l'eau, retirez le faitout et versez de l'eau douce dans des canettes avec une louche propre. Au fond du ragoût, il restera un peu d'eau, ne le versez pas, car avec une ébullition répétée, une petite partie de l'eau douce s'évapore et il peut ne pas y avoir assez de liquide pour trois canettes. Les pots de cerises et d'eau douce confite sont recouverts de couvercles métalliques stérilisés sur le dessus. Donner des cerises infusées dans de l'eau sucrée 5-7 minutes. Ensuite, à son tour, retirez le couvercle en fer de chaque boîte, remettez-le dans la casserole dans laquelle il a été stérilisé et placez-le sur la boîte, un couvercle en plastique stérilisé avec des trous. Versez l'eau douce dans la deuxième casserole et faites bouillir pendant 3-5 minutes sur un poêle allumé à un niveau élevé.

Étape 5: versez à nouveau la cerise.

Versez de l'eau bouillie avec du sucre dans des pots de cerises, couvrez-les de couvercles en fer et fermez-les avec une clé de conservation. Nous le faisons très simplement, le prenons dans nos mains, l'installons sur la surface du couvercle qui se trouve sur la rive et le tournons dans le sens des aiguilles d'une montre 2-3 fois, selon la clé dont vous disposez. Retournez le pot torsadé à l'envers pour que les bulles montent et placez-le dans un endroit chaud sous une couverture en laine. Nous mettons la couverture pour qu'il n'y ait pas de lacunes. Il s'avère une sorte de bain pour la compote en conserve. Nous laissons les banques sous les couvertures pendant quelques jours, quand elles refroidissent, elles peuvent être transférées dans le garde-manger ou mises dans la cave.

Étape 6: servez le ragoût de cerises.

Compote de cerises en conserve de cette façon, très concentrée. Il peut être bu sous forme saturée ou dilué avec de l'eau bouillie. Apportez-le avec de l'eau au goût dont vous avez besoin. Les cerises dans une telle compote préservent l'intégrité et à l'avenir, elles peuvent être utilisées pour décorer des gâteaux, des crêpes, des tartes ou tout simplement manger avec de la crème sure. Les cerises cuites sont servies dans un verre froid pour les adultes et à température ambiante pour les enfants. Ces compotes sont agréables à boire n'importe quel aliment. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous voulez que la compote soit moins saturée, conservez-la dans des pots de trois litres. Versez les cerises dans de tels pots à moitié. Le sucre et l'eau ont besoin de 5 fois plus.

- - Vous pouvez stériliser les canettes plus facilement, mettre une canette propre et lavée sur la bouilloire bouillante avec son cou vers le bas et la stériliser pendant 5-7 minutes. De l'intérieur de la berge devrait s'embuer.

- - Pour les rouleaux de compote, les fruits de tout fruit doivent être fermes et non trop mûrs avec une acidité naturelle.