Poisson

Carpe argentée marinée


Ingrédients pour la préparation de la carpe argentée marinée

  1. Carpe argentée (fraîche) 2 pcs.
  2. Oignons 300 gr.
  3. Carottes fraîches 200 gr.
  4. Épices (romarin, origan, cumin, poivron rouge, coriandre) 2 c.
  5. Piment de la Jamaïque 5 petits pois.
  6. Grains de poivre noir 5 pois.
  7. Girofle 3-4 pcs.
  8. Feuille de laurier 3-4 pcs.
  9. Sel 100 gr.
  10. Huile végétale 200 ml.
  11. Vinaigre de table (6%) 150 ml.
  • Ingrédients principaux
  • Portion 8 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couteau., Planche à découper., Bol profond., Râpe., Réfrigérateur.

Préparation de la carpe argentée marinée:

Étape 1: nettoyez le poisson.

Vous devez d'abord bien rincer le poisson. Vous devez prendre du poisson frais! Ce n'est qu'ainsi que vous serez sûr que le plat fonctionnera bien. Ensuite, nous le nettoyons, le décapitons et le vidons. Pour nettoyer le poisson, il est nécessaire de couper la nageoire dorsale, puis de l'attraper avec un chiffon propre et de l'étirer de la queue à la tête. Après cela, retirez les écailles avec un couteau ou une râpe sous un léger jet d'eau. Pour éviscérer le poisson, faites une coupe longitudinale de sa tête à la nageoire caudale sur son abdomen et enlevez soigneusement tous les intérieurs. Le film recouvrant l'os vertébral doit être coupé dans le sens de la longueur et le sang nettoyé de cet os. Après, vous devez couper la carpe argentée en petits morceaux d'environ 5 par 8 centimètres. Ici, vous avez deux options pour couper: soit couper le filet et le couper en morceaux, soit simplement couper le poisson en travers, puis couper chaque morceau le long de la colonne vertébrale. Il n'est pas nécessaire d'enlever les os du poisson (à l'exception de la colonne vertébrale), car pendant le décapage, ils deviendront mous. Après avoir coupé le poisson, mettez-le dans un bol et saupoudrez d'épices et de sel.

Étape 2: Coupez les ingrédients.

Nous nettoyons et coupons l'oignon en fines rondelles. Plus l'oignon est juteux, mieux c'est. Les carottes doivent être lavées, pelées et râpées sur une râpe grossière. Nous volons des oignons et des carottes dans un bol séparé du poisson, ajoutons des grains de poivre, des feuilles de laurier et des clous de girofle.

Étape 3: marinez le poisson.

Dans un plat en verre ou en émail, nous disposons le poisson et les légumes en couches (une couche de légumes, de poisson et de légumes à nouveau). Et puis remplissez notre plat d'huile végétale et de vinaigre. Nous envoyons la carpe argentée marinée au réfrigérateur pendant 24 heures. Si vous coupez le poisson en gros morceaux, laissez-le mariner pendant deux jours. De plus, vous pouvez laisser le poisson au réfrigérateur en toute sécurité pendant trois ou quatre jours, ce qui affectera encore mieux le goût du plat.

Étape 4: Servez la carpe argentée marinée.

Servir le plat fini est froid. Il aura fière allure aussi bien sur la table de fête que lors d'un dîner en famille. De plus, la carpe argentée marinée est idéale comme apéritif froid pour la vodka. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous voulez faire cuire de la carpe argentée marinée pour la table de fête, mettez le poisson au vinaigre deux jours avant les vacances. Ainsi, vous serez sûr de la préparation du plat.

- - Si vous le souhaitez, un peu de vin blanc et de moutarde peuvent être ajoutés à la marinade.

- - Servez des carpes argentées marinées avec des légumes verts - aneth ou persil sur une assiette allongée spéciale pour le poisson.