Fromage fondu maison "Ambre"

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Ingrédients pour la préparation de fromage fondu maison "Ambre"

Fromage cottage (toute matière grasse) 500 gr.
Lait (de préférence fait maison) 0,5 tasse
Beurre 2 c. cuillères
Bicarbonate de soude 0,5 cuillère à café
Sel au goût
Assaisonnements (aneth, graines de carvi, ail, paprika haché) au choix et au goût

Ingrédients principaux: lait, lait caillé
Portion 5 portions
Cuisine du monde

Inventaire:

Casserole, bol, fourchette, tasse à mesurer, cuillère, cuisinière à gaz, récipients en plastique ou pots avec torsion, réfrigérateur

Cuisson du fromage fondu maison "Ambre":

Étape 1: Préparez le caillé pour le fromage.

Le fromage cottage doit être transféré dans un bol et bien malaxé avec une fourchette pour casser tous les grumeaux et donner au produit une consistance uniforme. Ensuite, nous ajoutons du bicarbonate de soude au fromage cottage et le mélangons encore bien, sans cesser de pétrir les clous de girofle de la fourchette. Versez ensuite du lait dans la masse (utilisez de préférence un produit pour la maison) et bien pétrir le mélange.

Étape 2: Faites chauffer le fromage cottage et ajoutez le reste des ingrédients.

La masse résultante est transférée dans une casserole propre et mise à feu lent. Progressivement, nous chauffons ainsi le contenu. Il faut tout le temps remuer le fromage cottage avec le lait. Cela peut être fait avec une cuillère ordinaire ou une spatule en bois: comme vous le souhaitez. Dès que vous voyez que la masse commence à fondre, acquérant une consistance uniforme, il est nécessaire d'ajouter du sel au goût (environ une cuillère à café suffira), ainsi que du beurre. Ne cessez pas de mélanger les ingrédients. Vous pouvez également ajouter des épices et des additifs au fromage cottage fondant selon votre goût et votre désir. Par exemple, pour l'arôme et la saveur supplémentaire, ajoutez 1-2 gousses d'ail écrasées ou un mélange d'herbes séchées. Un simple aneth séché, du paprika haché ou des graines de carvi sont un bon choix. Quiconque aime le goût «plus pointu» peut ajouter du mélange de poivre moulu ou du noir ordinaire. Encore une fois, en remuant constamment, amenez la masse à sa dissolution complète. Une fois que vous avez observé une consistance uniforme et lisse du contenu dans la casserole, il peut être retiré du feu. Versez le fromage obtenu chaud dans des récipients en plastique ou dans d'autres récipients à votre discrétion.

Étape 3: Servez du fromage fondu fait maison Ambre.

Nous refroidissons légèrement la masse dans des conditions naturelles (à température ambiante), après quoi nous fermons hermétiquement le récipient et l'envoyons au réfrigérateur. Dans une heure et demie Vous pouvez faire des sandwichs parfumés à partir de fromage à la crème réfrigéré, étaler sur des craquelins salés et les utiliser d'une manière différente à votre guise. Souvent, un tel produit est encore plus savoureux que son homologue, qui est vendu en magasin et produit par production. Et le fait est que vous n'utilisez que des produits naturels et que vous n'utilisez aucun additif alimentaire, exhausteur de goût et substitut. Et tous les fabricants ne peuvent pas se vanter de la même qualité. Oui, et l'utilité du fromage fait maison, vous pouvez en être sûr à cent pour cent! Bon appétit à tous!

Conseils de recette:

- - Dans un tel fromage pendant le chauffage avec d'autres agents aromatisants et épices, vous pouvez ajouter du jambon ou du salami finement moulu. Vous pouvez également compléter le fromage avec tous les ingrédients à votre goût. L'inspiration peut être obtenue sur les étagères des mêmes magasins. Jetez un œil: quels ingrédients remplissent les goûts du fromage à la crème fondu et en font un analogue à la maison. Vous pouvez également utiliser votre imagination et créer des variations absolument uniques.

- - Le fromage à la crème, cuit indépendamment, peut être conservé à basse température sous forme fermée pendant 5 à 7 jours. À cet égard, le plat peut être préparé pour l'avenir et être toujours "entièrement armé".

- - Afin de servir le plat sur la table de fête, le fromage fondu (précédemment bien congelé) peut être coupé en cubes de taille moyenne et placé sur un plat avec une lame. Vous pouvez le décorer avec des brins d'herbes fraîches et saupoudrer d'un peu de paprika moulu sec. Il peut également être versé encore chaud dans un récipient figuré (ou moule) pré-recouvert d'un film alimentaire et après congélation, le retourner sur une autre plaque plate et le tirer un peu au-delà des bords du film. Une fois le fromage retiré du moule, retirez le film alimentaire de sa surface et vous obtenez un fromage de belle forme!