Airelles trempées

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Ingrédients pour faire des airelles trempées

Baies fraîches d'airelle rouge 5 kilogrammes
Eau purifiée 2-2,5 litres
Sucre 200-300 grammes
Clous de girofle séchés 1 gramme
Cannelle séchée 5 grammes

Ingrédients principaux
Portion 5 portions
Cuisine du monde

Inventaire:

Bocaux en verre, gants de cuisine, cuillère, grande casserole, cuillère à soupe, deux grands bols, couvercles en plastique, passoire, casserole moyenne, écran plat ou grille du four, cuisinière, réfrigérateur, serviettes en tissu, table de cuisine

Préparation d'airelles trempées:

Étape 1: préparer les airelles.

Pour commencer, nous devons trier les baies et séparer les airelles fraîches et mûres de celles gâtées et non mûres. Pour les femmes au foyer économe, les dernières baies ne peuvent pas être jetées, mais de la compote ou de la gelée bouillie. Mais pas sans cela, bien sûr, que les baies complètement gâtées ne seront pas corrigées et il est peu probable qu'elles feront une bonne boisson savoureuse. Par conséquent, si de telles mains viennent à portée de main, il vaut mieux s'en débarrasser.

Et mettez les bonnes baies dans un grand bol. Versez de l'eau froide ordinaire dans le récipient et rincez-y soigneusement les airelles.

Après - nous vidons l'eau à travers une passoire et transférons l'ingrédient principal lavé dans un autre grand bol.

Étape 2: stérilisez les pots.

Pour que notre airelle trempée soit stockée longtemps, il est nécessaire de préparer le récipient. Par conséquent, nous lavons les canettes sous l'eau courante chaude. Vous pouvez ajouter un peu de bicarbonate de soude et manipuler les récipients bien à l'intérieur et à l'extérieur. Le soda lui-même est un bon alcali et évacue donc la graisse et la saleté séchée de la vaisselle. Nous rincons les canettes jusqu'à ce que le revêtement de soude disparaisse dans les conteneurs et que les canettes commencent à «grincer».

Nous avons mis sur un grand feu une casserole moyenne avec une petite quantité d'eau. Lorsque l'eau commence à bouillir, nous faisons un peu moins que le feu moyen et plaçons un tamis plat ou un gril ordinaire du four sur le dessus du récipient. Nous mettons les berges en surface de manière à ce qu'elles soient à faible distance les unes des autres. Nous stérilisons le conteneur pour 15 minutes. Et lorsque des gouttelettes de vapeur commencent à couler le long des parois des canettes de l'intérieur, éteignez le feu. Attention: les pots sont très chauds, nous utilisons donc des punaises en tissu et des récipients de transfert sur la table de la cuisine, recouverts de serviettes en tissu propres.

Étape 3: préparez le sirop.

Nous mettons une grande casserole sur le feu et portons l'eau purifiée à ébullition. Après - faites chauffer à feu moyen et ajoutez le sucre à l'eau avec une cuillère. Vous pouvez mettre plus de sucre si vous aimez plus d'aliments sucrés. Incorporer une cuillère avec de l'eau jusqu'à dissolution du sucre. Après - éteignez le feu et mettez la casserole de côté - laissez l'eau douce refroidir à température ambiante.

Étape 4: préparez les airelles trempées.

Comme je l'ai déjà dit, les canneberges préparées selon cette recette peuvent être conservées très longtemps, tout en conservant leurs propriétés utiles. Après tout, la composition de ce guérisseur aux baies comprend des minéraux tels que le fer, le phosphore, le calcium, le potassium et le magnésium. De plus, il nous donne des vitamines des groupes A, B, C et E. Par conséquent, il est utile d'ajouter des airelles rouges aux plats et est juste pour les personnes qui ont mal à la tête ou qui ont la grippe ou un rhume. De plus, ces baies améliorent le fonctionnement du foie, des reins, de l'estomac et améliorent la vue. Ainsi, avec une cuillère ou des mains propres, répartissez les airelles rouges dans les pots transformés d'environ un tiers ou un peu moins de la moitié du récipient. Le sirop de sucre est prêt. Par conséquent, nous le versons dans des boîtes à l'aide d'une cuillère. Il est important que le liquide ne couvre que les airelles rouges. Pour la saveur et un arrière-goût agréable, ajoutez de la cannelle et des clous de girofle aux pots. Fermer hermétiquement les récipients avec des bouchons en plastique. Si vous le souhaitez, vous pouvez même faire un coucher de soleil. À la fin, placez les airelles trempées dans un endroit frais. Par exemple, s'il y a une cave, la pièce peut être stockée dans un tel endroit. Dans un autre cas, nous avons mis des canettes avec des airelles sur les étagères inférieures du réfrigérateur.

Étape 5: servez les airelles trempées.

Dans un mois, la récolte des baies sera prête. Les airelles peuvent être simplement saupoudrées de sucre et servies avec du thé à la menthe.

Vous pouvez simplement boire le liquide comme de la compote. Après tout, il s'avère très savoureux et avec un agréable arôme léger de cannelle et de clou de girofle. En outre, ces baies peuvent être ajoutées aux tartes, tartes, plats de viande et aux plats de volaille et de poisson. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous avez à portée de main non seulement les canneberges, mais aussi leurs feuilles, ne les jetez pas. Il s'avère que même les feuilles d'airelle ont des propriétés curatives. Par exemple, il est bon de boire une décoction de ces feuilles pour les maladies du système génito-urinaire, le diabète et les rhumatismes. Les feuilles peuvent également être brassées comme du thé. Après une telle boisson, vous ressentirez une poussée de force et de vitalité. Et nous faisons le blanc juste en séchant les feuilles d'airelle. Pour ce faire, nous les plaçons sur une surface propre dans une pièce bien ventilée. Et tournez les feuilles une fois tous les 2-3 jours jusqu'à ce qu'elles deviennent complètement sèches. L'essentiel est qu'ils ne soient pas exposés à la lumière directe du soleil. Ensuite, mettez-les dans des sacs en plastique ou en papier propres.

- - Les airelles trempées en grande quantité peuvent également être préparées en fûts.

- - Si vous voulez faire tremper des airelles sans ajouter d'épices et de sucre, vous devez changer l'eau de temps en temps. Comme les baies contiennent de l'acide benzoïque, les airelles rouges peuvent ne pas se détériorer pendant longtemps. Contrairement à l'eau! Lorsqu'elle interagit avec les baies, elle peut devenir acide. Par conséquent, il est très important de surveiller le processus de trempage des airelles.

- - Et si vous voulez faire une airelle trempée avec un arôme riche, vous pouvez également ajouter des morceaux de pommes Antonov pelées dans les pots.