L'oiseau

Poulet mariné au gingembre


Ingrédients pour la cuisson du poulet mariné au gingembre

  1. Filet de poulet à griller 1,5-2 kilogrammes
  2. Sauce de soja 125 grammes
  3. Racine de gingembre frais 50 grammes
  4. Saké (boisson japonaise traditionnelle) 50 grammes
  5. Ail à 5 ​​dents
  6. Liquide de Tobanjan (assaisonnement japonais) 2 cuillères à café
  7. Sucre 2 cuillères à soupe
  8. Sel 1 cuillère à café
  • Ingrédients principaux Poulet
  • Portion 2 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Cuisinière, râpe, cuillère à soupe, cuillère à café, planche à découper, Gourmet à l'ail, bol profond, plaque à pâtisserie avec côtés hauts, pellicule plastique, grill, fourchette longue à deux dents, plat

Cuisson du poulet mariné au gingembre:

Étape 1: préparer et mariner le poulet.

Les rues sont chaudes l'été, le temps est magnifique et il est temps de cuisiner un délicieux poulet au gingembre. Cette recette de poulet est assez simple, mais nécessite peu d'attention. Commençons par l'essentiel, avec le poulet à griller. Nous prenons la carcasse de l'oiseau, si vous l'avez acheté dans un magasin, alors le poulet est déjà pelé. Si vous l'avez acheté au marché, il peut y avoir de petites plumes sur la carcasse qui doivent être retirées avec un couteau, soulevez-en une plume et retirez-la avec une légère secousse de la main, puis débarrassez-vous de tous les entrailles. Maintenant, le poulet doit être brûlé pour ne pas avoir de petits poils fins. Retirez le brûleur et allumez le poêle à pleine puissance, prenez doucement le poulet dans vos mains et tournez-le dans différentes directions au-dessus du feu, de sorte que vous épilez de petits poils sur ses carcasses. Ensuite, posez le poulet sur une planche à découper et coupez-le avec un couteau 2 moitiés. Laissez le poulet sur la planche à découper pendant un certain temps et faites cuire la marinade. Pour ce faire, prenez 50 grammes de racine de gingembre, avec une fine couche, en nettoyer la peau supérieure. Frotter le gingembre sur une râpe fine dans un bol profond. Là, en utilisant des presses à ail, presser 5 gousses d'ail pré-décollé. Ajouter 125 grammes de sauce soja, 50 grammes de saké, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel et 2 cuillères à café de tobanjan. Et un peu sur ce magnifique assaisonnement. Tobanjan - Le Japon est son lieu de naissance, et 15 types d'ingrédients et d'épices divers sont inclus dans cet assaisonnement tels que: chou marin, calmar, ail, divers fruits japonais, sel, sucre, gingembre, vinaigre et bien plus encore. En principe, remplacer cet assaisonnement est très difficile, mais il peut être acheté dans n'importe quel supermarché ou commandé sur Internet. Une fois tous les ingrédients rassemblés dans un bol, mélangez-les avec une cuillère à soupe pour obtenir une consistance uniforme. Maintenant, prenez une grande plaque à pâtisserie, trempez le poulet dans la marinade finie avec les côtés hauts, frottez-le soigneusement avec des mains propres dans la carcasse et posez-y 2 moitiés de poulet. Ce processus vous prendra 10 bonnes minutes, mais ne lésinez pas sur le temps, vous pouvez mariner un poulet et plus si vous voulez obtenir un excellent grill. Verser le reste de la marinade dans une plaque à pâtisserie, couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer 1 heure, vous ne pouvez pas la mettre au réfrigérateur. Retournez périodiquement les moitiés de poulet d'un côté à l'autre afin qu'elles soient marinées de haute qualité.

Étape 2: préparer le poulet mariné au gingembre.

Il est temps de faire cuire le poulet. Et maintenant vous avez 4 options sa cuisine. Vous pouvez le faire frire dans une poêle, avec un peu d'huile d'olive ou végétale ajoutée. Vous pouvez le faire cuire au four sur une plaque à pâtisserie ou une grille, après avoir placé une plaque à pâtisserie sous son fond, sur laquelle la graisse et le jus s'écouleront. Ou l'option la plus délicieuse, faites cuire ce poulet sur le gril, ce que nous ferons aujourd'hui. Préchauffez le gril. Prenez une plaque à pâtisserie avec des moitiés de poulet et une longue fourchette à deux dents, étalez-la sur le gril. Faire frire la viande des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée à feu moyen. Assurez-vous que le poulet ne brûle pas et périodiquement à intervalles de 2-3 fois en 15 minutes, retournez sur les différents côtés et versez la marinadequi, coulant dans les charbons, produira de la vapeur et de la fumée enveloppant le poulet de tous les côtés. Au total, un tel poulet est cuit pendant 35 à 45 minutes. Je vais vous dire l'arôme, le souffle vient du poulet, l'essentiel est de ne pas céder à la tentation et de ne pas manger un morceau de pulpe chaude. Retirez le poulet fini de la plaque à pâtisserie avec une longue fourchette et laissez-le refroidir légèrement, mais les aliments chauds sont très nocifs pour l'estomac.

Étape 3: servir le poulet mariné au gingembre.

Le poulet mariné au gingembre est servi sur un grand plat. Garnir pour ce magnifique repas que tout le monde fera. Il peut s'agir de légumes marinés dans la même marinade et grillés, de pommes de terre au four ou bouillies. Le poulet chinois au riz poli avec du maïs, des pois sucrés et de l'oignon bulgare est très impressionné par ce poulet. Grand et très savoureux plat, j'espère que vous apprécierez le poulet mariné au gingembre. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Il existe plusieurs options pour l'épice tobanjan épicée, qui peut être achetée sur Internet ou au supermarché, qui conviennent toutes à la cuisson de poulet mariné au gingembre. Si vous n'avez pas la possibilité d'ajouter cette épice à la marinade, c'est difficile, mais peut être remplacé. Pour ce faire, vous aurez besoin d'un mélange de ces épices: sauce soja, vinaigre, gingembre séché moulu, sucre, curry, clous de girofle séchés moulus, cannelle moulue, haricots, écorces d'orange, citron et os moulus de guarana, oignon blanc séché, chou grillé et sel . Il comprend également plusieurs types de poivre, de piment de la Jamaïque noir, de piment de la Jamaïque blanc, de rouge chaud, de vert chaud et de blanc chaud.

- - Plus vous faites mariner votre poulet, plus sa viande est tendre et plus elle cuit rapidement. Si vous gardez le poulet dans la marinade ci-dessus pendant la nuit, il sera grillé en 25-30 minutes, dans une poêle en 20 minutes, au four en 25 minutes.

- - L'ail peut être remplacé par de la poudre d'ail.

- - De cette façon, vous pouvez faire cuire non seulement un poulet entier, vous pouvez utiliser la poitrine de poulet, les cuisses, le pilon, les ailes. Mais n'oubliez pas que les petits morceaux de poulet sont frits plus rapidement que les plus gros.

- - Dans ce type de marinade, vous pouvez ajouter toutes les épices que vous aimez, vous pouvez également moudre du poivron vert chaud avec un mélangeur, pour 1,5 kilogramme de poulet, 2 poivrons jusqu'à 2 centimètres de longueur.

- - Dans cette marinade, vous pouvez ajouter des rondelles ou des demi-rondelles d'oignon hachées et des herbes hachées, qui à la fin peuvent être frites dans une poêle avec des légumes.