Blancs

Champignons safranés à salage rapide


Ingrédients pour faire des champignons rapidement salés

  1. Rousses 1 kilogramme.
  2. Sel 40 grammes.
  • Ingrédients principaux Champignons
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Poêle en émail, Grande casserole, Bol profond, Torchon de cuisine, Brosse, Assiette, Boîte de 0,5 L, Passoire

Cuisson des champignons à salage rapide:

Étape 1. Nous préparons les plats pour le salage.

Pour saler les champignons, il est préférable de choisir une poêle émaillée et un bol profond. Je lave soigneusement la vaisselle sélectionnée à l'eau. Essuyez ensuite avec une serviette.

Étape 2. Préparez les champignons.

Il vaut mieux choisir de petits champignons. Pour commencer, utilisez une brosse pour nettoyer les champignons de la saleté, remplissez-la d'eau froide. Laissez-les dans l'eau pendant une demi-heure.

Étape 3. Mélangez les ingrédients.

Après avoir trempé les champignons, nous les déposons un par un dans une casserole ou un bol préparé (avec les assiettes vers le haut, c'est-à-dire les chapeaux au fond). D'abord, une couche de champignons, du sel (ils n'ont pas peur du sel, alors salez-les bien), puis la deuxième couche, salez à nouveau. Maintenant, nous couvrons les champignons avec le fond de l'assiette, mis sur le dessus de l'assiette pot d'un demi-litre avec de l'eau et laisser pour une journée dans un endroit sombre et frais.

Étape 4. Servir les champignons.

Servir comme collation froide. Avant utilisation, les champignons doivent être placés dans une passoire et lavés à l'eau courante, ce qui permet de les égoutter. Déposer dans une assiette creuse, assaisonner d'huile végétale et ajouter les oignons, coupés en rondelles ou en tranches. Ces champignons accompagnent bien les pommes de terre bouillies ou frites. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - si vous décidez de cuire les champignons de cette façon, sachez qu'ils ne pourront pas être stockés longtemps, ils se détérioreront, donc ne salez pas trop.

- - jeunes champignons safranés - les plus préférés pour le salage.

- - Vous n'avez pas besoin d'ajouter d'épices avec ce type de salage. Sans eux, les champignons conservent un arôme et un goût naturels qui leur sont propres: ils sentent la lisière de la forêt d'automne, les jeunes pins et l'air clair du matin.

- - En plus du fait que les champignons au safran sont savoureux, ils sont également incroyablement utiles. Ces champignons ne sont pas amers et peuvent être consommés même crus, sans aucune crainte pour leur santé.

- - il existe une recette express pour saler les champignons, après quoi ils peuvent être consommés après 1,5 heure. La vérité sur le stockage à long terme d'un tel produit est hors de question, et nous salerons les champignons afin de pouvoir en profiter tout au long de l'hiver froid.

- - Les champignons safran sont classés comme champignons multivitamines et, en termes de certaines vitamines, ils ne sont pas inférieurs à de nombreux légumes et fruits, et pas un seul champignon au monde ne peut être comparé au lait de safran.