L'oiseau

Poulet grillé au four


Ingrédients du four pour la cuisson du poulet grillé

Ingrédients pour la cuisson du poulet grillé au four:

  1. Poulet de chair 1,5 kilogramme (sans entrailles)

Pour la marinade:

  1. 1,5 cuillère à café de sel
  2. Piment moulu séché 1 cuillère à soupe
  3. Garam Masala 1 cuillère à café
  4. Mayonnaise 3 cuillères à soupe
  5. Ail séché, moulu 1 cuillère à café
  6. Jus de citron vert concentré 2 cuillères à soupe
  7. Huile végétale 1 cuillère à soupe
  • Ingrédients principaux Poulet
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Couteau, Serviettes de cuisine en papier, Assiette creuse, Cuillère à soupe, Cuillère à café, Bol profond, Gants en caoutchouc, Emballage plastique, Four, Brochette, Plateau, Serviette de cuisine, Grande assiette plate

Cuisson du poulet au four:

Étape 1: préparer le poulet.

Avec un couteau, nettoyez la carcasse du poulet de chair des restes des entrailles. Après cela, retirez la peau du poulet, en le soulevant facilement avec un couteau et en l'éloignant du poulet de chair, il sera retiré librement. Rincez la carcasse de poulet sous l'eau courante, trempez-la dans du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité et placez-la dans un bol profond. Pour rendre le poulet mieux mariné, faites de petites coupures avec un couteau sur toute la carcasse sur les pattes, les hanches, la poitrine et sous les ailes.

Étape 2: préparez la marinade.

Mettez la bonne quantité de sel, de piment séché, de mayonnaise, d'ail séché, de jus de citron vert concentré, d'huile végétale et d'épices Garam Masala dans une assiette creuse. Remuer les ingrédients avec une cuillère à soupe jusqu'à consistance lisse. Bien mélanger pour que la masse ne s'égare pas en grumeaux.

Étape 3: mariner le poulet.

La marinade que vous avez préparée s'est avérée assez pointue, alors mettez des gants en caoutchouc sur vos mains pour continuer. Tout en tenant le poulet, avec votre autre main, appliquez une couche de marinade dessus afin qu'il recouvre toute la carcasse. Frottez la marinade dans toutes les parties de la carcasse sous les ailes, dans les hanches, le cou de la poitrine et n'oubliez pas de graisser le poulet à l'intérieur avec la marinade. Ensuite, placez l'oiseau dans un bol profond, serrez le récipient avec un film alimentaire et réfrigérez pendant 12 heures, ou mieux pour une journée.

Étape 4: faites cuire le poulet.

Une fois le temps souhaité écoulé ou lorsque vous décidez de cuire ce poulet parfumé, préchauffez le four jusqu'à 250 - 260 degrés Celsius. Prenez un bol de poulet du réfrigérateur, retirez-en la pellicule plastique et placez le poulet sur une brochette, en le cordant de manière à ce qu'il soit bien ajusté et ne glisse pas dans des directions différentes. Mettre la brochette très soigneusement dans le four préchauffé, déposer la casserole de façon à ce que la graisse avec du jus de poulet coule dedans et cuire le poulet grillé pendant 25 à 30 minutes. Après avoir ouvert le four et faire une petite incision dans la portion de longe du poulet, entrez le couteau dans l'os, la viande du poulet fini doit être beige clair. Si la viande près de l'os est rose, fermez le four et laissez le poulet atteindre sa pleine maturité. 5 à 10 minutes. Vérifiez ensuite à nouveau l'état de préparation de l'oiseau. Si le poulet est prêt à éteindre le four, laissez infuser un peu la carcasse, ça suffit 5 à 7 minutes puis posez-le sur une grande assiette plate tout en tenant la brochette avec un torchon.

Étape 5: Servez le poulet grillé au four.

Le poulet grillé au four est servi chaud. Immédiatement avant de servir, il est placé sur une grande assiette plate, la brochette est retirée avec un couteau et posée sur la table entière ou coupée en morceaux. Ce grand plat de viande chaude sera un excellent ajout à n'importe quel plat d'accompagnement. Si vous le souhaitez, avant de servir, vous pouvez verser du poulet avec du jus et de la graisse qui sont restés sur la palette, décorer avec des herbes fraîches ou des légumes frais hachés. L'apéritif parfait pour ce plat parfumé est le vin géorgien rouge. Cuisinez et savourez avec plaisir! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - L'épice indienne garam masala peut être achetée dans les supermarchés ou les magasins en ligne, vous pouvez également la cuisiner vous-même. Mélanger dans une assiette creuse plusieurs ingrédients, pour 140 grammes de produit fini, 10 grammes chacun: poivrons noirs et blancs moulus, clous de girofle, feuilles de balabar, feuilles de muscade, graines de carvi noir et blanc, cannelle, gousses de cardamome noires, brunes et vertes, muscade, graines d'anis étoilé et de coriandre. L'épice est prête!

- - L'ail haché sec peut être remplacé par 2 à 3 pointes d'ail frais, préalablement hachées au presse-ail.

- - De cette façon, vous pouvez faire cuire non seulement un poulet entier, vous pouvez utiliser la poitrine de poulet, les cuisses, le pilon, les ailes. Mais n'oubliez pas que de plus petits morceaux de poulet cuisent à la broche plus rapidement qu'un poulet plus gros ou entier.

- - Au lieu de jus de citron vert concentré, vous pouvez utiliser du jus de citron ordinaire, il suffit de le presser d'agrumes dans n'importe quel récipient et de séparer la quantité dont vous avez besoin.

- - Plus vous faites mariner votre poulet, plus sa viande est tendre et plus elle cuit rapidement.