Les sauces

Vinaigrette à la moutarde à l'ail


Ingrédients pour la cuisson de la vinaigrette à la moutarde à l'ail

  1. Vinaigre de table 3% 100 millilitres
  2. Huile végétale 100 millilitres
  3. Moutarde 10 millilitres
  4. Sucre 10 grammes
  5. Ail 3 dents
  6. Sel au goût
  7. Poivre noir moulu au goût
  • Ingrédients principaux: ail, moutarde
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Tasse à mesurer, mortier, pilon, bol, fouet, saucière

Préparer la vinaigrette à la moutarde à l'ail:

Étape 1: préparer l'ail.


À l'aide d'un couteau pour trancher les légumes crus, éplucher les gousses d'ail, les mettre dans un mortier, y verser 10 grammes de sucre granulé, pour goûter le sel et le poivre noir. Broyez tout avec un pilon jusqu'à ce qu'une masse homogène semblable à de la bouillie soit obtenue, ce processus ne prendra plus 2 à 3 minutes.

Étape 2: amenez le ravitaillement à pleine disponibilité.


Nous transférons l'ail râpé dans un petit bol, y ajoutons 10 millilitres de moutarde, 100 millilitres de vinaigre de table à 3% et 100 millilitres d'huile végétale.

On mélange tous les composants de la garniture au fouet jusqu'à une consistance homogène. Nous le goûtons, si nécessaire, ajoutons plus d'épices, de sel, remélangez et utilisez comme prévu.

Étape 3: servir la vinaigrette à la moutarde avec de l'ail.


La vinaigrette à la moutarde à l'ail est utilisée immédiatement après la préparation du service des salades, elle est servie séparément dans les sauces.

Ou versez immédiatement le mélange aromatique de salade de légumes prête à l'emploi. De plus, très souvent, avant de cuire avec une masse visqueuse ail-moutarde, les pommes de terre, la viande, le poisson, la volaille sont graissées ou servies avec du hareng salé. Savoureux et peu coûteux, profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Au lieu de 3% de vinaigre de table, vous pouvez utiliser du jus de citron ou de citron vert frais.

- En plus du poivre et du sel, vous pouvez utiliser du poivre blanc moulu, de la coriandre moulue, des feuilles de laurier.

- Au lieu de l'ail frais, vous pouvez utiliser de la poudre d'ail.

- Au lieu d'un mortier et d'un pilon, vous pouvez utiliser un mélangeur.

- À volonté, le carburant restant peut être conservé dans un récipient hermétiquement fermé au réfrigérateur pendant environ 1 à 2 semaines.