Soupe d'orge perlée aux champignons

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Ingrédients pour faire de la soupe d'orge perlée aux champignons

Bouillon (eau) 1 L
Orge perlé 100 g
Champignons (champignons peuvent être utilisés) 150 g
Oignon 1 pc
Poireau 1 pc.
1 carotte
Persil 1 bouquet
Estragon au goût
Ghee - 2 cuillères à soupe. goûter
Sel au goût
Poivron rouge chaud au goût

Ingrédients principaux Champignons, orge perlé
Portion 6 portions
Cuisine du monde

Inventaire:

Petite casserole, Grande casserole, Poêle à frire, Louche, Couteau, Planche à découper, Cuisinière

Cuisson de la soupe d'orge perlée aux champignons:

Étape 1: Préparation des ingrédients et leur traitement préliminaire.

Rincer soigneusement l'orge perlé sous l'eau courante et égoutter immédiatement. Il est préférable de répéter cette procédure plusieurs fois, pour sa meilleure efficacité. Porter à ébullition 450 ml de bouillon de viande ou de légumes ou d'eau à l'aide d'une petite casserole. Ajoutez-y du laurier et un peu de sel. Tout en remuant, ajoutez soigneusement l'orge perlé, réduisez le feu au minimum et faites cuire les grains pendant 40 minutes. Respectez les délais afin que l'orge perlé ne se révèle pas insuffisamment cuit, ou vice versa - trop cuit. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les champignons lavés et assaisonner de sel et de poivre. Cuire environ huit minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées, puis les retirer du feu.

Étape 2: Combinez tout et faites cuire.

Faire chauffer une petite quantité d'huile d'olive dans une grande casserole et faire frire les carottes et les oignons à feu moyen-élevé. Couvrir et cuire environ trois minutes en remuant de temps en temps. Ajouter le bouillon restant et porter à ébullition. Ajouter l'orge avec le liquide dans lequel elle a été cuite et les champignons frits. Réduisez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter la soupe pendant vingt minutes, ou jusqu'à ce que les carottes deviennent tendres, en remuant de temps en temps.

Étape 3: Ajoutez les verts.

Ajoutez l'estragon et le persil, vous pouvez ajouter juste du persil, il est toujours présent à la maison. Cela décorera votre soupe et lui donnera un goût et un arôme particuliers. Si nécessaire, assaisonnez le plat avec d'autres épices et herbes à votre goût.

Étape 4: Servir la soupe d'orge perlée aux champignons.

Verser le plat avec une louche profonde sur des assiettes chaudes et servir avec des toasts ou des craquelins. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Soyez prudent dans le choix des champignons. Il est recommandé d'acheter des champignons dans des magasins spécialisés. Avant de choisir des champignons, étudiez les dispositions de base pour choisir des champignons comestibles et bénins, ou consultez un spécialiste.

- - C'est un plat très sain, alors faites-le cuire plus souvent pour les enfants. L'orge est particulièrement utile pendant la période de formation et contribue au plein développement de l'organisme en croissance.

- - Si vous conservez la soupe pendant un certain temps, l'orge continuera à absorber le liquide, donc si vous le faites pour l'avenir, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon lorsque vous la chauffez.