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Gâteau turc

Gâteau turc


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Un jour, j'ai vu quelque chose de similaire sur Euforia à Food Safari et c'était très tentant, alors j'ai commencé à chercher. Et j'ai trouvé le gâteau revani ou ravani ou le gâteau à la semoule et au yaourt. Sirop en grand besoin, saupoudré de noix de coco, de pistache ou d'amandes ou avec un peu de crème fouettée, c'est une douceur parfumée et intense dont on ne se lasse pas :))

  • 4 œufs
  • 370 ml de yaourt
  • 300g de sucre
  • 150 g gris
  • 300g de farine
  • 2 sachets de levure chimique
  • 1-2 sachets de sucre vanillé

Pour le sirop :

  • 400 ml d'eau
  • 400 ml de jus d'orange frais
  • 250g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Pour la décoration :

  • 200 ml de crème liquide
  • 150 ml de yaourt crémeux
  • quelques tranches d'orange

Portions : 12

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Gâteau turc :

Faire bouillir le sirop, c'est-à-dire l'eau avec le sucre, le jus d'orange et le jus de citron. Faire bouillir env. 10 minutes, puis laisser refroidir.

Bien mélanger les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'ils soient fondus, puis ajouter tour à tour le yaourt, la semoule, la farine et la levure. Graisser une poêle avec du beurre ou de l'huile et y verser la pâte. Préchauffer le four à 140 degrés.

Mettre le gâteau au four pendant env. 40 min. Lorsque vous êtes prêt, versez lentement le sirop froid sur le gâteau chaud et laissez-le absorber. Une fois refroidi, taillez des diamants ou des carrés.

Bien battre la crème fouettée puis mélanger avec le yaourt et servir sur ou près du gâteau avec des tranches d'orange.

Sites de conseils

1

Il peut également être servi avec de la poudre de noix de coco ou de pistache ou des flocons d'amandes.


Comme je l'ai nommé tarte turque, beaucoup d'entre vous m'ont demandé pourquoi je n'y avais pas mis de fromage ou de cerises. Et bien Açma ne se remplit de rien. C'est simple, veuillez commencer et essayer cette recette pour vous convaincre à quel point elle est bonne. Si vous voulez des tartes turques fourrées au fromage je vous invite à voir la recette de la TURQUIE POGAÇA et si vous voulez la remplir de cerises ou de cerises vous avez la recette du gâteau aux cerises

recette asma turque

Comme dans la recette vidéo j'ai expliqué pas à pas tout le processus technologique de cette recette Acma, je vous laisse regarder attentivement la recette vidéo et je vous invite à l'essayer.

Recette AÇMA


Kombe & # 8211 tarte turque

A ce jour, je n'ai mangé aucun plat avec une telle texture ! Aérien, moelleux, gonflé, croustillant, le tout en un seul morceau, combiné comme seuls les Turcs pourraient le faire :)) Ce n'est pas cher du tout, et vous pouvez le manger pour le petit-déjeuner, le dîner ou comme collation chaude.

Très bon! J'aimais jouer avec la pâte, j'aimais faire cette tarte appelée Kombe & # 8211 tarte turque et j'ai gagné le résultat MAXIMUM.

Pour la recette, je remercie Pocahontas, de culinar.ro, pour la patience et l'humour avec lesquels il explique tout.

Je vais certainement le répéter avec toutes sortes de garnitures.

Ingrédient pâte Yufka

  • 350 ml de lait
  • 100 ml d'eau
  • 25 g de levure fraîche
  • 600 g de farine blanche (plus 100-200 g pour le pétrissage)
  • 100 g de beurre ou margarine
  • 5 cuillères à soupe d'huile
  • une cuillère à café pleine de sel

Garniture pour tarte Kombe

Comment préparer la tarte turque Kombe & # 8211

Mélangez dans un bol le télémeau que vous fermez bien, avec les feuilles d'épinards lavées et hachées. J'ai mis 5 feuilles, elles étaient très grosses.

Mettez la levure écrasée dans un bol avec le lait chaud mélangé à de l'eau tiède.

Laissez dans un endroit chaud pendant 15 minutes, Non, rien ne pousse :)), vous n'êtes même pas obligé.

Faire fondre le beurre avec l'huile et les laisser refroidir. & # 8211 mis de côté, vous ne l'utiliserez pas sur la pâte.

Une fois le temps écoulé, mettez 600 g de farine sur le mélange de lait avec la levure et commencez à mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sel et mélanger.

Bien fariner le plan de travail et retourner la pâte à l'envers. En utilisant de la farine (ajouter plus en pétrissant) pétrir pendant 10 minutes. Il faut obtenir une boule de pâte élastique et non collante, c'est pourquoi je ne peux pas vous dire exactement combien de farine vous mettez dans le pétrin, car cela dépend du pouvoir d'absorption de la farine utilisée.

Divisez la pâte en 3 boules égales. Je les ai pesés, ils pesaient 388 g :))

Kombe & # 8211 tarte turque

Farinez le plan de travail et étalez la première boule de pâte, quelle fine vous pouvez et quelle grosseur ! Tant que vous parvenez à étirer celui-ci, vous devez également étirer les deux autres.

Pas de soucis, la pâte est fine, élastique, ne casse pas, vous n'aurez donc pas mal à la tête.

Après avoir étalé toutes les feuilles, saupoudrez un peu de farine et mettez la première feuille. Prendre une cuillerée de beurre fondu et l'étaler sur la plaque. Poser la deuxième feuille dessus, puis saupoudrer le fromage d'épinards. Ne mettez pas de beurre sur la deuxième feuille.

Placez la troisième feuille et mettez à nouveau du beurre fondu, puis pliez la tarte et passez-la délicatement avec le rouleau à pâtisserie sur le dessus, pour l'égaliser.

Préparez une plaque de 22/32 cm (elle s'agrandit un peu) et mettez du papier cuisson. Transférez la tarte sur le plateau (je l'ai tournée pour qu'elle soit & # 8220stick & # 8221 en dessous) et portionnez-la avec un couteau tranchant.

Remettez-le au feu pendant une heure, puis graissez-le avec un jaune d'œuf battu mélangé à une cuillère à soupe de lait et une cuillère à soupe de beurre fondu.

Cuire la tarte au four préchauffé, à 185 degrés, à l'étape 2, pendant environ 30 minutes & # 8211 pour qu'elle soit bien dorée et la feuille du dessus croustillante.


Riz au lait turc & # 8211 sutlac

Le riz au lait est tellement aimé! Mes enfants l'adorent autant qu'eux, s'il n'y avait pas ces foutus kilos en trop que je mangerais toujours tous les jours. Et pas seulement le riz au lait mais tout ce qui concerne les plats lactés, les desserts ou autres gourmandises. Mais je reviens les pieds sur terre et je vous dis que ce deret d'origine turque est absolument savoureux. J'adore la cuisine turque mais regardez ce type de plat je ne l'ai pas encore essayé donc je ne peux pas faire de comparaison, je le loue tout seul car il s'est parfaitement déroulé, à quelle occasion s'il vous plaît ne me jetez pas de pierres si c'est pas exactement comme et l'original.

Sutlac est un délicieux riz au lait au lait, d'origine turque qui se prépare à la fois sur la cuisinière et au four, avec un goût merveilleux, une texture crémeuse et la croûte qui se forme dessus fait tout !

La recette est très simple, seulement elle prend plus de temps à faire, c'est-à-dire jusqu'à ce que le pudding soit cuit. J'ai vu de nombreuses variantes de cette recette sur le net, mais la plupart étaient les mêmes. Très peu bien expliqué pour ceux qui n'ont jamais fait de riz ordinaire avec du lait, j'écris donc la recette étape par étape pour que vous puissiez la préparer facilement.

Pour la préparation du riz au lait turc, vous avez besoin de plats résistants à la chaleur et il serait fortement recommandé de le préparer en portions individuelles. Maintenant, vous pouvez trouver des bols résistants à la chaleur partout, alors achetez-les et mettez-vous au travail. Les ingrédients sont peu nombreux et très abordables, je pense que vous les avez dans le frigo/garde-manger.

Riz au lait turc & # 8211 sutlac

  • 1l de lait
  • 150g de riz (j'ai utilisé du riz rond)
  • 120g vieux
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 3 cuillères à soupe de pointe d'amidon comestible
  • 2 jaunes

Pour commencer, faites bouillir le riz dans 400 ml d'eau selon le temps de cuisson indiqué sur le sachet. Lorsque l'eau est complètement absorbée, éteignez le feu et laissez couvrir avec un couvercle.

A part dans un bol mettre les jaunes, le sucre et le sucre vanillé puis mélanger et ajouter 900 ml de lait. Mettez la casserole sur le feu et mélangez doucement jusqu'à ce que le lait soit chaud. Les 100 ml de lait restants sont mélangés à l'amidon et versés dans le liquide chaud. Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce que la composition épaississe un peu.

Pendant ce temps, chauffer le four à 180 degrés.

Dans un plateau on met 6 plats résistants à la chaleur ou 1 plateau résistant à la chaleur et on verse la composition avec du riz.

Remplissez le plateau d'eau à moitié et mettez-le au four. Laisser jusqu'à ce qu'il forme une croûte rougeâtre sur le dessus.

Il faut environ 20 minutes pour que la croûte se forme, mais lorsqu'elle se forme, elle peut brûler très rapidement, alors gardez un œil sur le four.

Lorsque les portions de pudding sont bien dorées, éteignez le feu et retirez-les, puis laissez-les refroidir. Servir le riz au lait bien frais. J'avoue que je n'ai pas eu de patience et j'ai essayé chaud :)

La recette essayée par les lecteurs

Pour des recommandations de recettes quotidiennes, vous pouvez également me retrouver sur la page Facebook, sur Youtube, sur Pinterest et sur Instagram. Je vous invite à aimer, vous abonner et suivre. Aussi, le groupe Cuisinons avec Amalia vous attend pour des échanges de recettes et d'expériences en cuisine.


Falafel avec salade turque

200 g de pois chiches bien pressés (en conserve)
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de chapelure
2 oeufs
3-4 gousses d'ail
un brin d'oignon vert
une cuillère à café de bicarbonate de soude
une cuillère à café de coriandre
piment au goût
un bouquet de persil
sel
poivre

Pour commencer, mélanger les pois chiches, la farine et les œufs dans un bol. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients et mélangez le tout. Une fois que tout est homogénéisé, mélangez la moitié de la composition jusqu'à obtenir une pâte. Verser la pâte obtenue sur le reste de la composition et mélanger.
Une fois que tout a pris, mettez un peu d'huile sur votre main et formez des boules à partir de la composition obtenue. Faites frire le tout à feu doux et couvrez avec un couvercle. Une fois dorées, retournez les boules de l'autre côté ! Lorsque vous voyez qu'ils sont uniformément frits, retirez les falafels.


10 desserts turcs que vous voudrez essayer & raquo blog

Baklava Le dessert turc le plus célèbre, sirop au miel. Dans ce gâteau, le sirop bout très peu, étant trop épais, le gâteau ne peut pas l'absorber. Nous vous présentons un dessert fantastique! Ce dessert est un gâteau turc connu sous le nom de & quotSultan. TV Le célèbre dessert traditionnel turc & # 8211 BACLAVA.

Olesea Slavinski Knafe (Cataif) Dessert turc un délice en seulement 10 minutes.


Méthode de préparation

Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'il fonde, puis ajouter le beurre, la semoule mélangée à la levure chimique et le yaourt à la fin, ajouter le zeste de citron, le sucre vanillé et les blancs d'œufs battus. On met la composition dans un plateau tapissé de semoule ou pour qui veut être plus croustillant, on la tapisse de noix de coco (j'utilise de la semoule) et on enfourne 20-25 minutes.

Faire bouillir le sirop et le mettre sur le gâteau, saupoudrer de noix de coco (blanche ou colorée). Celui qui a mis la noix de coco dans le plateau doit remettre le plateau au four pendant 5 à 10 minutes pour que la noix du dessus brunisse.

C'est un gâteau très frais.

Gâteau aux fraises et meringue

Mélanger le sucre avec les jaunes, ajouter le beurre, la crème et le reste des ingrédients. Vous obtenez un

Mon gâteau d'Halloween

On commence comme ça : pour un plan de travail on utilise : 4 jaunes mélangés avec 4 cuillères à soupe de sucre et 6 cuillères à soupe


Gâteau turc

Feuilles : Fouettez les blancs d'œufs avec une levure chimique, puis ajoutez 15 cuillères à soupe de sucre, continuez de bien battre, ajoutez la chapelure et les noix moulues.À partir de la composition obtenue, faites cuire 3 feuilles dans la plaque du four.

Il y a aussi la possibilité de faire une feuille de 5 œufs, 5 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de chapelure et 150 g de noix moulues (répartir pratiquement toutes les quantités en 3 et faire une feuille séparée) - cette possibilité est meilleure, car le la composition est fraîche sur chaque feuille.

Crème : Mélanger les jaunes avec le sucre, faire bouillir à feu doux et laisser jusqu'à ce que le sucre fonde. Retirer du feu et après refroidissement, mélanger avec le beurre de beurre, mélanger jusqu'à ce qu'il devienne une crème d'une consistance plus épaisse.

Glaçage : Faire fondre 4-5 cuillères à soupe de sucre à feu doux jusqu'à caramélisation, puis ajouter les noix moulues jusqu'à épaississement, graisser une assiette plate avec de l'huile et verser le glaçage ici, bien étaler et laisser refroidir. Une fois refroidi, mettez-le au réfrigérateur pour qu'il durcisse, puis, lorsqu'il est dur, râpez-le sur la petite râpe au-dessus du gâteau.


Gâteau au yaourt turc (Yoğurtlu Tatlisi)

Décrite comme une fusion entre le raffinement de l'Asie centrale, du Moyen-Orient et de la cuisine des Balkans, la cuisine turque est en grande partie l'héritage de la cuisine ottomane et a réussi à influencer les cuisines des pays voisins, dont notre pays. Je pense qu'il y a peu de gens qui ne savent pas encore que notre sarmale traditionnel est la base, en fait une recette de la cuisine turque. Et ce ne serait qu'un exemple.

La cuisine turque comprend des recettes culinaires qui diffèrent d'une région à l'autre en fonction des traditions et de la géographie. Ainsi, dans le sud sont des recettes traditionnelles pour le kebab, le baklava et le kadayif, dans la partie orientale est l'utilisation d'olives et d'huile d'olive, sur la côte de la mer Noire est consommé beaucoup de poisson et de maïs et les légumes et les légumes verts sont indispensables dans certaines parties de Turquie bordant la Méditerranée. , La mer Égée et la mer de Marmara et des spécialités telles que le keskek, la mante et le gozleme ont leurs origines en Anatolie centrale.

Les légumes comme les haricots, les tomates, les poivrons et surtout les aubergines, qui sont emblématiques de la cuisine turque sont les principaux ingrédients utilisés dans cette cuisine. De plus, dans les desserts, l'utilisation de pistaches, de noix et d'amandes est spécifique et l'utilisation de yaourt à presque toutes les tables ne surprend personne. L'une des boissons traditionnelles, spécifique à la Turquie, est l'Ayran, une boisson à base de yaourt mélangé à de l'eau et du sel.

Il y a beaucoup à dire sur la cuisine turque, mais si vous souhaitez approfondir le sujet, vous pouvez trouver de nombreuses autres informations sur Internet. Je m'arrête donc ici avec une partie de la culture générale qui accompagne cette recette et j'en viens aux faits.

Pourquoi vous ai-je parlé de la cuisine turque ? Car ce mois-ci c'était à son tour de se concentrer sur le challenge & # 8220TheFoodConnection & # 8221 lancé par les filles de Savori Urbane (Oana et Diana). Les hôtes du mois et ceux qui rassembleront toutes les recettes des blogueurs participant au challenge sont Cosmin et Diana (simplusibun.ro). Vous pourrez donc retrouver sur leur blog quelques autres détails sur la cuisine turque ainsi que, à terme, jusqu'à la fin du mois, toute la collection de recettes turques.

Pour ce challenge j'ai choisi de réaliser un dessert simple et savoureux. UNE Gâteau au yaourt turc. Un simple, avec de la farine. Parce qu'il y en a d'autres avec de la semoule. Je ne l'ai pas encore testé mais cette recette pour Gâteau au yaourt turc à ce jour, je peux vous dire qu'il a eu tellement de succès qu'au moment de le publier sur le blog, je l'avais déjà fait deux fois. C'était normal d'être comme ça car c'est inspiré de la marque Gordon Ramsey. Vous pouvez retrouver la recette originale dans son livre & #8220Les cuisines du monde& # 8221 seulement que je l'ai un peu modifié comme j'en ai l'habitude :) Je dis l'essayer puis reviens avec un commentaire pour me dire si tu l'as aimé)


Vidéo: REVANI: GÂTEAU TRADITIONNEL DE SEMOULE TURC AU SIROP FACILE (Mai 2022).