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Recette de cuisses de poulet sauce champignons-poireaux


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Les poireaux et le vin blanc ajoutent une belle saveur à ce plat de cuisses de poulet en semaine dans une sauce crémeuse aux champignons. Servir avec du riz sauvage ou du quinoa.

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 8 cuisses de poulet désossées et sans peau
  • 375 g de jeunes champignons, tranchés finement
  • 2 poireaux, tranchés finement
  • 160 ml de vin blanc sec
  • 350 ml de bouillon de volaille réduit en sel
  • 2 cuillères à café de fécule de maïs
  • 160g de crème sure
  • 1 1/2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • sel au goût
  • poivre noir moulu au goût

MéthodePréparation :5min ›Cuisine :25min ›Prêt en :30min

  1. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet; cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits, de 4 à 5 minutes par côté. Transférer dans une assiette, couvrir et réserver au chaud.
  2. Ajouter les champignons et les poireaux dans la poêle. Cuire à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce que la majeure partie de l'humidité se soit évaporée et que les champignons commencent à dorer, de 4 à 6 minutes. Ajouter du vin; cuire environ 1 minute. Mélanger le bouillon et la fécule de maïs dans un petit bol; ajouter à la poêle et cuire jusqu'à épaississement, 2 à 3 minutes. Incorporer la crème sure et la moutarde; cuire et remuer jusqu'à ce que le tout soit combiné, environ 1 minute. Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre.
  3. Plongez les cuisses de poulet dans la sauce. Cuire 8 à 10 minutes pour bien réchauffer.

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Recette de strates de poulet, poireaux et champignons

Ce pouding au pain salé est rempli de poulet haché, de poireaux, de champignons shiitake et d'une pincée de vin blanc. C'est entièrement préparé à l'avance : assemblez à l'avance et c'est prêt à cuire immédiatement ou le lendemain.

Pourquoi cette recette fonctionne :

  • Un mélange simple mais savoureux de poireaux, de poulet et de champignons avec du fromage fait de cette strate le repas parfait pour un brunch copieux ou un déjeuner ou un dîner léger.
  • Un assemblage facile à préparer signifie qu'il s'agit d'un plat prêt à servir quand vous l'êtes, qu'il s'agisse d'un dîner du mardi soir ou d'un brunch du dimanche paresseux.

Remarques: Pour couper le poireau en demi-lunes, coupez-le en deux verticalement, placez chaque morceau côté coupé vers le bas et coupez-le en morceaux de 1/2 pouce.


Recette de Cuisses de poulet crémeuses aux poireaux et aux champignons

Protéine: 29 g / %

Crabes: 8g/%

Les valeurs sont par portion. Ceux-ci sont pour information seulement et ne sont pas censés être des calculs exacts.

Ingrédients

  • 8 hauts de cuisse de poulet, sans peau et désossés, aplatis
  • 8 onces champignons bruns, tranchés
  • 2 poireaux, tranchés
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 1 tasse de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe. ciboulette fraîche, émincée
  • Graisse de cuisson
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu

Préparation

  1. Assaisonner le poulet au goût avec du sel de phoque et du poivre noir moulu.
  2. Faire fondre le gras de cuisson dans une poêle à feu moyen-vif et faire dorer le poulet des deux côtés, environ 3 à 5 minutes par côté.
  3. Retirer le poulet et réserver.
  4. Ajouter plus de gras de cuisson dans la poêle et cuire les poireaux et les champignons 2 à 3 minutes en remuant.
  5. Verser le bouillon de volaille et déglacer la poêle.
  6. Verser le lait de coco et le bouillon de volaille et porter à légère ébullition.
  7. Remettre le poulet dans la poêle jusqu'à ce que tout soit chaud 2 à 3 minutes.
  8. Servir garni de ciboulette fraîche.

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Poulet croustillant aux champignons et sauce aux poireaux

Je dois juste dire que Jacques Pepin est l'un de mes chefs "célébrités" préférés ! Entre les merveilleux spectacles avec lui et Julia Child et l'approche « vous pouvez le faire à la maison » pour tant de ses recettes, j'ai vraiment appris à apprécier son travail. Ce soir ne faisait pas exception car je cherchais à utiliser un poulet géant que ma femme avait ramené à la maison mais je voulais quelque chose de rapide, autre chose que les mêmes vieilles recettes fatiguées.

Jacques demande des cuisses de poulet mais j'ai coupé ce poulet géant en deux, en économisant la moitié (toujours plus de 3 livres de poulet !) pour plus tard. Laissant le poulet intact, j'ai retiré tous les os sauf les plus gros de la moitié que j'ai fait cuire, ce qui le rend bien à plat dans la poêle… il cuit parfaitement ! J'ai pris quelques autres petites libertés avec la recette mais le mérite de celle-ci revient absolument à Jacques. Merci Chef Pépin pour tout ce que vous faites !

Pour votre plaisir culinaire, vous pouvez trouver la recette originale ici : http://www.kqed.org/w/morefastfoodmyway/recipes.html#210

Poulet croustillant aux champignons et sauce aux poireaux

Un demi-poulet, intact avec tous les os sauf les plus gros enlevés, la peau sur
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1 tasse de poireaux, rincés et coupés en deux sur la longueur, puis tranchés en tranches de ¼ de pouce
1 1/2 cuillères à soupe d'ail haché grossièrement
3 tasses de baby bella ou de champignons blancs lavés et tranchés (1/4 po)
Environ 1/3 tasse de vin blanc sec
2 cuillères à soupe de persil frais haché, plus une cuillère à soupe pour la garniture

Disposer le poulet côté peau vers le bas sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau d'office bien aiguisé, coupez tout excès de peau sur les bords, retirez les extrémités des ailes et coupez environ 1/2 pouce de profondeur dans la chair de chaque côté de l'os de la cuisse. (Cela aidera la viande à cuire plus rapidement.) Saupoudrer uniformément chaque côté de la moitié du sel et du poivre et disposer le poulet côté peau vers le bas dans une poêle antiadhésive avec un couvercle hermétique.

Placez la poêle à feu vif et lorsque le poulet commence à grésiller, réduisez le feu à moyen-doux, couvrez hermétiquement et faites cuire pendant 18 à 20 minutes, en vérifiant de temps en temps pour vous assurer que le poulet brunit correctement. Pendant ce temps, préchauffer le four à 150 degrés. Si le poulet semble cuire trop vite après environ 10 minutes, réduisez le feu à doux. La peau du poulet doit être très croustillante et brune. Transférer le poulet côté peau sur un plat allant au four et le placer dans le four.

Jetez tout sauf 2 cuillères à soupe de graisse de la poêle dans laquelle vous avez fait cuire le poulet. Ajouter les poireaux, l'ail et les champignons et les faire revenir à feu vif pendant environ 3 minutes. Testez les assaisonnements et ajoutez du sel et du poivre au goût, puis ajoutez le vin et tout liquide qui s'est accumulé autour des cuisses sur le plateau. Cuire la sauce à feu vif pendant environ 1 minute pour réduire le liquide.

Remarque : si vous souhaitez une sauce plus riche, ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre aux champignons juste avant de servir.

Pour servir, répartir la sauce dans les assiettes de service. Découpez le poulet en portions et placez-le au milieu de la sauce aux champignons sur chaque assiette, versez un peu de sauce dessus, saupoudrez de persil frais supplémentaire et servez.


Un pot de poulet crémeux aux champignons et riz aux poireaux

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Un pot de poulet crémeux aux champignons et au riz aux poireaux – un plat vraiment satisfaisant et délicieux et un moyen parfait de cacher des légumes.

je’m vraiment ravi de partager avec vous un autre repas en pot et celui-ci est un peu différent. C'est vraiment un plat de riz crémeux en cocotte avec des champignons, des poireaux et du poulet. je amour ces types de casseroles parce qu'elles sont si faciles à cacher légumes en eux pour ceux qui mangent des légumes difficiles. Tu sais qui tu es! Ceci est un autre plat facile qui est une véritable indication du type de repas qui sera dans mon livre, sauf que ceux-ci seront tous de 30 minutes ou moins. En parlant de ça, je suis tellement ravi, je suis enfin en train de relire le livre et laissez-moi juste dire, il a l'air super !

Je dois dire que j'aime vraiment beaucoup les poireaux et que j'aime faire toutes sortes de plats avec, comme ces fabuleuses boulettes de viande à la sauce à la bière avec des poireaux, ou mon strudel aux champignons et aux poireaux qui est juste délicieux. Et les poireaux et les champignons vont très bien ensemble. Sans oublier que ces 2 ingrédients réunis sont le début d'une merveilleuse frittata. Je pourrais continuer encore et encore.

J'aime commencer ce plat en faisant d'abord frire le poulet jusqu'à ce que doré brun. J'ai d'abord coupé le poulet en plus petites lanières, afin qu'il cuise plus rapidement et de cette façon, je peux m'assurer que le poulet sera bien cuit. Vous pouvez ensuite retirer le poulet de la poêle et ajouter les champignons et les poireaux que vous souhaitez faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. J'ai utilisé des champignons cremini, mais les champignons blancs fonctionnent tout aussi bien. Vous pouvez ensuite ajouter le vin, la crème épaisse, le bouillon de poulet et le riz. je amour en ajoutant un peu de vin blanc, je trouve que ça donne un peu de douceur au plat.

Vous pouvez ensuite couvrir cela et cuisiner pendant 15 minutes jusqu'à ce que le riz ne soit pas encore tout à fait cuit mais ait absorbé la plus grande partie du liquide. J'aime ensuite remettre le poulet dans la casserole et cuire encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le riz ait fini de cuire. Alternativement vous pouvez également terminer cela au four, surtout si vous vouliez le compléter avec du fromage. Personnellement, je le préfère sans fromage et j'adore le garnir de beaucoup de persil frais. Ce plat est excellent les restes trop.

Si vous n'aimez pas les poireaux, j'irais avec épinard à la place ou même le chou frisé serait vraiment sympa ici. Cependant, si vous n'utilisez pas de poireaux, puisque les poireaux viennent de la famille des oignons, j'ajoute un oignon haché et je le fais d'abord sauter jusqu'à ce qu'il soit tendre avant d'ajouter le champignon et les autres légumes verts que vous décidez d'accompagner.

Si vous essayez cette recette, n'hésitez pas à nous le faire savoir ! Laissez un commentaire, notez-la et taguez une photo #jocooks sur Instagram afin que nous puissions la voir. J'aime toujours voir ce que vous proposez!


Fait 4-6 portions

1 paquet de cuisses de poulet avec os Farmer Focus (environ 1,5 livre)

1 cuillère à café de sel de mer, et plus au goût

½ cuillère à café de poivre noir, et plus au goût

2 carottes, lavées et coupées en longueurs de 4 pouces

2 côtes de céleri, coupées en longueurs de 4 pouces

8 onces de champignons, tiges enlevées et tranchés

1 - 2 poireaux, bien rincés, hachés

2 pommes de terre Yukon Gold moyennes, coupées en dés

1 feuille de pâte feuilletée décongelée ou une pâte feuilletée maison roulée en un cercle de 14 pouces


  • 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau, (1-1 1/4 livres)
  • ¼ tasse de farine tout usage
  • ½ cuillère à café de sel, ou au goût
  • Poivre fraîchement moulu, au goût
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge ou d'huile de canola
  • 1/2 livre de champignons cremini ou bébé bella, essuyés et tranchés finement (2 1/2 tasses)
  • 1 petit poireau, paré, lavé (voir Astuce) et tranché finement (3/4 tasse)
  • ¾ tasse de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs
  • 1/2 tasse de vin blanc sec ou de vermouth
  • ⅓ tasse de crème sure faible en gras
  • cuillère à café de moutarde de Dijon
  • ⅛ cuillère à café de sel, ou au goût
  • Poivre fraîchement moulu, au goût
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché

Enlevez le gras visible des poitrines de poulet. Retirer les tendres (les longs rabats fins) réserver pour une autre utilisation (voir Astuce). Placer les poitrines de poulet parées entre 2 morceaux de pellicule plastique. Piler avec un rouleau à pâtisserie, un maillet à viande ou une poêle épaisse jusqu'à ce qu'ils soient aplatis en une épaisseur uniforme, environ 1/2 pouce. Mélanger la farine, le sel et le poivre dans un plat en verre peu profond. Tremper le poulet dans la farine assaisonnée, en secouant l'excès. (Jetez les restes de farine.)

Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré et qu'il ne soit plus rose au centre, 4 à 5 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette, couvrir et réserver au chaud.

Ajouter les champignons et le poireau à la poêle et cuire à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce que la majeure partie de l'humidité se soit évaporée et que les champignons commencent à dorer, de 4 à 6 minutes. Ajouter le vin (ou le vermouth) et déglacer, en grattant les morceaux dorés, pendant environ 1 minute. Mélanger le bouillon et la fécule de maïs dans un petit bol. Ajouter à la poêle et cuire jusqu'à épaississement, 2 à 3 minutes. Incorporer la crème sure et la moutarde cuire jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 1 minute. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Verser sur le poulet et saupoudrer de persil.

Pour nettoyer les poireaux, coupez et jetez les tiges vertes grossières. Fendre les poireaux dans le sens de la longueur avec un couteau bien aiguisé, en commençant à environ 1 pouce de la racine et en coupant vers l'extrémité verte. Laissez l'extrémité de la racine attachée. Swish poireaux à plusieurs reprises dans une bassine d'eau froide pour enlever le sable. Vous pouvez également couper les racines et les sommets déchiquetés. Trancher les poireaux et les placer dans beaucoup d'eau, puis les égoutter. Répétez plusieurs fois. Les tranches n'absorbent pas l'eau et ne perdent pas de saveur et le processus est plus rapide.

Envelopper et congeler les filets de poulet. Lorsque vous en avez suffisamment rassemblé, utilisez-les dans un sauté - ils ont la taille parfaite. Retirez la membrane dure avec un couteau bien aiguisé avant la cuisson.


Casserole de poulet et poireaux

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à fond. Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre noir. Faire dorer des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer de la poêle et réserver.

Ajouter l'échalote et les poireaux dans la poêle et faire sauter pendant plusieurs minutes ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter les champignons et cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que tout le liquide ait réduit. Assaisonner de sel, de poivre noir, de thym et de zeste de citron. Déglacer la poêle avec le vin. Faites réduire de moitié puis ajoutez le bouillon de volaille et la crème.

Remettre les morceaux de poulet dans la poêle, couvrir partiellement avec un couvercle et laisser mijoter environ 40 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et que le poulet soit bien cuit. (Je retourne généralement le poulet une fois pendant le temps de cuisson pour m'assurer que les saveurs sont uniformément absorbées)

Si vous allez manger la peau, je vous suggère de placer le plat sous le gril pendant plusieurs minutes pour rendre la peau croustillante. Parsemer abondamment de persil plat et servir immédiatement.

Recette réimprimée avec la permission de Bibby’s [email protected]

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RECETTES INFUSIO 16-09-20 14

Cuisses de poulet rôties avec glaçage aux cerises noires

La cuisse est un morceau de poulet sous-estimé ! Les cuisses sont savoureuses et peu coûteuses et voici un moyen rapide et facile de les habiller avec INFUSIO Black Cherry Balsamic.

Cuisses de poulet rôties avec glaçage aux cerises noires

  • 4 cuisses de poulet bio, avec os et peau
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
  • Environ ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
  • Environ ¼ tasse de balsamique cerise noire INFUSIO

Préchauffez le four à 350 degrés.

Faites chauffer une grande sauteuse avec un manche résistant à la chaleur à feu vif. Lorsqu'elle est chaude, ajouter l'huile d'olive puis le poulet, côté peau vers le bas. Laisser la peau prendre une croustille dorée et croustillante, environ 5 minutes. Retourner le poulet et saisir de l'autre côté pendant 5 minutes. Placez la sauteuse au four (si vous n'avez pas de sauteuse allant au four, transférez le poulet dans un plat allant au four et réservez la sauteuse pour faire la sauce.) Finissez le poulet au four pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne au moins 165 degrés.

Placez une manique sur la poignée chaude, retirez la casserole et remettez-la sur la cuisinière. Retirer le poulet de la poêle et réserver. S'il y a beaucoup de gras, en retirer un peu et remettre sur la cuisinière à feu moyen-élevé. Ajouter environ ¼ tasse de balsamique cerise noire INFUSIO et gratter les morceaux de saveur au fond de la casserole. Une fois que le balsamique bouillonne et est bien chaud, versez sur les cuisses de poulet saisies et servez immédiatement.

Trempettes INFUSIO pour pain et crudités

Dans les bons restaurants italiens, vous trouverez toujours une huile d'olive et un balsamique de bonne qualité sur la table. L'une de mes parties préférées de l'expérience consiste à tremper du pain ou des légumes frais dans l'huile et le balsamique. Les huiles d'olive et les balsamiques INFUSIO vous offrent tellement d'options de saveurs ! Voici deux trempettes qui font d'excellentes entrées!

Trempettes INFUSIO pour pain et crudités

Trempette toscane pour le pain et les crudités

  • Baguette croustillante, grillée et tranchée
  • Crudités, vos légumes frais préférés
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu

À l'aide de petits bols à trempette, mélanger 3 parties d'huile d'olive de Toscane INFUSIO avec 1 partie de balsamique traditionnel INFUSIO. Assaisonner avec du sel de mer et du poivre fraîchement moulu. Servir avec du pain tranché et des crudités.

Trempette aux Herbes de Provence pour Pain & Crudités

  • Baguette croustillante, grillée et tranchée
  • Crudités, vos légumes frais préférés
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu

À l'aide de petits bols à trempette, mélanger 3 parts d'huile d'olive aux herbes de Provence INFUSIO avec 1 part de balsamique à la grenade INFUSIO. Assaisonner avec du sel de mer et du poivre fraîchement moulu. Servir avec du pain tranché et des crudités.

Boulettes de viande avec glaçage à la vanille et aux figues

Voici un apéritif copieux pour faire pâlir vos invités! Prenez une boulette de viande de base et roulez-la jusqu'à la taille d'une bouchée parfaite. Après la cuisson, ajoutez INFUSIO Vanille Figue Balsamique pour faire le glaçage le plus délicieux ! Recouvrez-les ensuite d'oignons caramélisés. Vos boulettes de viande seront un ÉNORME succès ! C'est peut-être mon balsamique préféré de toute la gamme, mais wow, c'est difficile de choisir !

Boulettes de viande avec glaçage à la vanille et aux figues

  • ¼ + ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 2 oignons, tranchés finement
  • ½ livre de bœuf biologique haché (mieux nourri à l'herbe)
  • ½ livre de saucisse chaude italienne
  • 1 oeuf
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
  • ½ bouquet de persil italien frais, feuilles seulement, haché
  • Environ ¼ tasse de vinaigre balsamique à la vanille et aux figues INFUSIO

Placer une grande poêle à feu moyen-élevé. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez environ ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge et les oignons. Faire revenir les oignons pendant environ 10 minutes, en remuant fréquemment. Baissez le feu à moyen et poursuivez la cuisson pendant encore 20 minutes jusqu'à ce qu'ils atteignent un brun doré profond. Mettre de côté.

Préchauffez le four à 350 degrés.

Dans un bol moyen, mélanger le bœuf, la saucisse, l'œuf, le sel de mer, le poivre et le persil haché. Une fois bien mélangés, faites de petites boulettes de viande (environ 1,5 po de diamètre) et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Lorsque toutes les boulettes de viande sont roulées, placez une grande sauteuse (avec poignée résistante à la chaleur) à feu vif. Ajouter environ ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge, puis les boulettes de viande en une seule couche. Ne surchargez pas la casserole. Après environ 2 minutes, retournez les boulettes de viande et placez toute la poêle au four pendant 3 à 5 minutes.

Placez un support chaud sur la poignée, retirez la casserole du four et transférez les boulettes de viande dans un plat de service. Remettez la casserole sur la cuisinière à feu moyen-élevé. Ajoutez le Balsamique Infusio Vanille Figue et laissez-le bouillonner pendant que vous grattez les morceaux de saveur du fond de la casserole, environ une minute. Verser le glaçage sur les boulettes de viande, puis garnir d'oignons caramélisés et servir.

Papaye et prosciutto

Voici une variante de la combinaison traditionnelle de melon et de prosciutto - papaye avec prosciutto ! Ajoutez un filet de balsamique blanc à la pêche INFUSIO et cela le porte à un nouveau niveau. La douceur du melon avec le prosciutto salé et le peu d'acidité du citron vert, puis le zeste de la pêche balsamique… WOW !

Papaye et prosciutto

  • 1/2 papaye, épépinée, pelée et tranchée
  • Presse de citron vert
  • 3 tranches fines de prosciutto
  • Arroser INFUSIO Balsamique Pêche Blanche
  • Basilic frais, pour la garniture

Une fois la papaye tranchée et préparée, pressez un peu de citron vert dessus. Déchirez chaque morceau de prosciutto en deux. Enveloppez chaque tranche de papaye de prosciutto. Juste avant de servir, arroser de Balsamique à la pêche blanche INFUSIO et garnir de brins de basilic frais.

Toast à l'avocat

Vous voulez le MEILLEUR toast à l'avocat de votre vie ? Il suffit d'un filet d'huile d'olive au citron INFUSIO Meyer pour le faire chanter ! C'est une création de Caroline et c'est tout simplement parfait !

Toast à l'avocat

  • 2 tranches de pain aux graines de Dave (variété à tranches minces)
  • Un filet d'huile d'olive au citron Meyer INFUSIO
  • 1 avocat mûr
  • Jus de ½ citron
  • 1 cuillère à soupe d'aneth frais, haché (ou 2 cuillères à café d'aneth séché)
  • Sel de mer et poivre noir moulu
  • 2 radis, tranchés finement
  • 2 petits poivrons doux, tranchés finement
  • Une poignée de micro-pousses (ou pousses)

Écrasez l'avocat dans un bol avec le jus de citron, l'aneth, le sel de mer et le poivre. Mettre de côté. Griller le pain. Pendant qu'il est encore chaud, arroser le pain d'huile d'olive INFUSIO Meyer Citron. Étaler l'avocat sur les toasts. Ajoutez une grosse poignée de micro-pousses. Garnir de radis et de clochettes sucrées.

Salade de fenouil et orange sanguine

Cette salade rafraîchissante de l'Italie du Nord est celle que la grand-mère de Caroline préparait avec du fenouil acidulé, de l'orange sanguine sucrée et un pecorino salé de bonne qualité. Étant donné que l'orange sanguine est saisonnière, vous pouvez remplacer l'orange ordinaire tout en conservant la saveur de l'orange sanguine avec l'huile d'olive à l'orange sanguine INFUSIO ! Terminez par un filet d'INFUSIO Balsamique Grenade et vous obtenez une combinaison de saveurs unique et spéciale.

Salade de fenouil et orange sanguine

  • 3-4 bulbes et tiges de fenouil, hachés (conserver quelques pointes plumeuses pour la garniture)
  • 1 orange sanguine (ou orange ordinaire), suprême pour enlever toute la moelle
  • ¼ tasse de grenades, épépinées (facultatif)
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
  • Pecorino Romano, émincé finement (ou Parmigiano Reggiano)

Vidéo associée

J'ai fait ce plat plusieurs fois. Il a reçu un bon accueil dans ce foyer, donc c'est un incontournable.

Miam! J'ai d'abord fait dorer le poulet, puis les légumes cuits, puis j'ai ajouté du vin/du lait et de la farine pour la réduction. (Comme je n'avais pas de crème, j'ai utilisé du lait écrémé que j'avais réchauffé et ajouté 1 tonne de farine pour épaissir.) La consistance était bonne.

Poulet doré d'abord, puis cuit les légumes (utilisé deux poireaux). Herbe de Provence utilisée à la place de l'estragon et du saké à la place du vin blanc (je n'en avais pas). Et ajouté un peu d'arrow-root pour épaissir un peu la sauce. Très français et délicieux.

C'était une recette fantastique et relativement rapide et facile, parfaite pour un soir de semaine. Se marie très bien avec des nouilles aux œufs ou du riz. J'ai utilisé des herbes de Provence à la place de l'estragon, ce qui m'a semblé très efficace. J'ai également ajouté environ une cuillère à soupe de jus de citron pour accentuer les saveurs. Sera certainement faire cela à nouveau.

vraiment facile et délicieux. utilisé un petit oignon blanc au lieu de poireau, & assaisonnement italien remplacé pour l'estragon.

Nous avons vraiment apprécié ce repas. Je n'avais pas d'estragon, j'ai donc utilisé de la sauge et de l'origan avec du poivre frais moulu. Utilisé moitié-moitié au lieu de crème à fouetter. Et le mettre sur des nouilles aux œufs. C'est simple et facile à faire pour un délicieux dîner rapide. Maintenant va être en rotation dans notre maison

C'est un nouveau favori dans notre maison. Nous avons eu du mal à faire épaissir la sauce (ce n'est pas le cas, vraiment), mais elle a toujours un goût incroyable.

C'est absolument délicieux. Et si vous ne trouvez pas de poireaux, remplacez-les par l'anis. Ouais, je sais, la réglisse mais ça déchire dans ce plat.

Cette recette a besoin de travail. Le timing est tout éteint. Cela n'a pas de sens de tout cuisiner en même temps. Ma sœur et moi avons essayé cela ce soir, nous avons décidé de faire sauter les champignons séparément et de ne les ajouter qu'au dernier moment avec l'estragon. La réduction du vin prend un certain temps, ce qui a conduit à un poulet légèrement trop cuit. Ce n'est pas assez clair. Nous avons également pensé qu'il pourrait utiliser un peu d'acide - citron ou quelque chose. Il existe une recette de poulet à l'estragon et de boulettes que ma sœur prépare avec à peu près tous ces mêmes ingrédients (sauf les champignons) qui est toujours fiable. Je pense que nous allons nous en tenir à cela à partir de maintenant.

J'aurais fait dorer le poulet séparément des poireaux et des champignons. Sinon - OK, rien de super spécial dans cette recette.

Ce plat est une excellente façon de profiter de la saveur de l'estragon. J'utilise parfois des cuisses de bnls sknls et j'ai un repas tout aussi délicieux. Nous le servons avec des nouilles au beurre.

J'ai acheté les ingrédients principaux en pensant que j'avais de l'estragon à la maison. oups ! J'ai utilisé de la marjolaine et de l'origan et c'était délicieux. J'ai également utilisé de la poitrine et des cuisses de poulet, j'ai doublé la recette et l'ai servie sur de l'orzo. délicieux

Nous avons fait ce plat deux fois, une fois comme indiqué et la seconde avec l'ajout d'artichauts. Les deux manières étaient délicieuses et vous pouviez ajouter une variété d'autres légumes "verts" ou même des tomates séchées au soleil. Cette recette a été facile à faire et sera un ajout en semaine.

J'ai combiné cette recette avec la recette "Chicken Reisling" et j'ai utilisé des cuisses de poulet désossées et sans peau et du vermouth au lieu de Reisling. Je suis tellement contente d'avoir fait pousser de l'estragon et des poireaux dans mon jardin. C'est très savoureux, facile et un aller pour le confort. Merci, bon appétit !

utilisé des restes de poulet rôti et d'estragon séché et c'était super. Servi sur un mélange de riz Lundberg&# x27s. Une remarque, cela devait être le reste de poulet étant un peu plus sec, mais j'ai utilisé plus de crème que prévu ou ce n'était même pas une sauce. J'ai également ajouté une touche de sherry avec le vin, car j'aime beaucoup la saveur des champignons.

Très facile et très bon. Champignons shitake usagés. La préparation rapide en fera un habitué de notre alimentation. Pourrait expérimenter sur la crème épaisse pour améliorer l'alimentation.

Délicieux et incroyablement facile. J'ai utilisé des morceaux de poulet entiers. Doré d'abord dans du beurre, puis retiré de la poêle et sauté les champignons et le poireau à l'estragon jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Le poulet a été remis dans la poêle, le vin et la crème ajoutés, couverts et cuits jusqu'à cuisson complète. BTW, je suis sûr que l'estragon frais est le meilleur, mais comme mon marché était fermé, j'ai utilisé séché avec un bon succès.

C'est une belle recette facile. Comme d'autres commentateurs l'ont mentionné, il a le potentiel d'être un peu "eh". Augmentez la saveur en faisant d'abord brunir le poulet, puis retirez le poulet, faites sauter les légumes, puis ajoutez le vin en grattant les morceaux bruns. Remettez ensuite votre poulet pour terminer la cuisson. J'ai ajouté la crème en dernier.

Si vous recherchez un contenu intéressant ou excitant, ce n'est pas le cas. C'était pas mal, c'était juste du blabla. Mes enfants l'ont mangé, mais personne n'a déliré.

C'est une excellente recette "as-is", aucune modification requise (ou souhaitée!). Rapide, facile, délicieux. C'est certainement un plat pour les convives et c'est une façon très savoureuse de traiter les restes de dinde des Fêtes. Vous devez vraiment utiliser de l'estragon frais, sinon les résultats ne seront pas aussi spectaculaires. J'utilise Noilly Prat dans à peu près toutes les recettes qui demandent du vin blanc et je trouve qu'il fonctionne très bien avec celui-ci. Je ne peux pas m'empêcher de commenter quelques autres critiques : Ne confondez pas la subtilité des saveurs avec la " fadeur ". Si c'est trop fort, vous l'avez mal fait. Le plat est délicieusement savoureux, surtout si vous utilisez de l'estragon frais (et le Noilly Prat ajoute un petit quelque chose aussi. ). De plus, la sauce n'est pas censée être une concoction lourde, épaisse et gluante. Si vous utilisez la bonne crème et faites attention à ce que vous faites, la sauce s'épaissira à elle seule jusqu'à la bonne consistance (juste pour qu'elle enrobe la cuillère) sans la gâcher avec des épaississants.

Ce n'était pas incroyable et c'était même un peu fade, mais c'était très facile à faire et toujours assez agréable, alors je le referai un soir de semaine.

très très délicieux. Comme d'autres l'ont dit, la sauce devait être plus épaisse, je suggère de faire sauter les champignons d'abord pour faire sortir l'eau, et d'ajouter du wondra à la fin pour épaissir. J'ai aussi utilisé deux poireaux.

Tellement savoureux et crémeux et FACILE! Dîner parfait en semaine.

Vraiment facile et vraiment bon. Idéal pour se divertir. J'ai réduit le vin un peu plus que prévu.

J'ai adoré ce plat, en partie parce qu'il était si rapide et facile. J'ai utilisé des filets de poulet saupoudrés de farine, réduit le vin avant d'ajouter la moitié et la moitié et j'ai servi le tout sur des nouilles aux œufs larges et garni de persil. Mon mari n'arrêtait pas de l'appeler poulet tétrazzini (ce dont je n'étais pas content), mais il ne pouvait pas arrêter de le manger!


Voir la vidéo: cuisse de dinde au champignon au four (Janvier 2022).