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Recette de côtelettes de porc à la salsa de haricots noirs

Recette de côtelettes de porc à la salsa de haricots noirs


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C'est un souper simple qui est prêt en quelques minutes, et quelque chose de différent que toute la famille appréciera ! Parfait servi avec du riz blanc, brun ou même espagnol. Vous pouvez toujours ajouter plus de haricots et de salsa pour faire un plat plus copieux.

321 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 4 côtelettes de porc avec os
  • poivre noir moulu au goût
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 boîte (400g) de haricots noirs, avec le liquide
  • 200g de sauce tomate
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée

MéthodePréparation :5min ›Cuisine :25min ›Prêt en :30min

  1. Assaisonner les côtelettes de porc avec la quantité de poivre désirée. Choisissez une poêle à frire assez grande pour contenir les quatre côtelettes de porc en une seule couche. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Faire dorer les côtelettes de porc des deux côtés.
  2. Verser les haricots et la salsa non égouttés sur les côtelettes de porc et assaisonner de coriandre. Porter le liquide à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et couvrir. Laisser mijoter jusqu'à ce que les côtelettes de porc soient bien cuites, environ 20 à 35 minutes selon l'épaisseur des côtelettes. Si vous n'êtes pas sûr du temps, coupez une côtelette de porc en deux pour vérifier qu'il ne reste plus de rose.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(545)

Avis en anglais (405)

par jakenlaura2002

J'ai adoré ce repas. C'était délicieux. Je le mets dans la mijoteuse, côtelettes de porc non cuites, coriandre dessus, salsa, haricots noirs. Cuit à feu vif pendant 3 heures. Côtelettes de porc qui tombent en morceaux, si tendres, si bonnes.-22 février 2009

par Lynda

Nous avons préparé ce plat comme dans la recette, mais avec des côtelettes de porc papillon désossées. C'était très rapide, simple et savoureux ! Avec du riz jaune, le repas complet ne coûte pas plus de 7 $ pour en nourrir quatre ! La prochaine fois, je pense que nous ajouterons probablement des épices à la côtelette de porc comme du cumin et de la poudre de chili pour rehausser la saveur de la côtelette de porc et la lier à la saveur de la sauce.-04 février 2009

par Somertyme08

C'était FAN-TASTIQUE !!! Et c'est ridicule comme c'était simple à faire ! J'ai fait la recette telle quelle, en ajoutant seulement un filet de citron vert frais pour rehausser la saveur de la salsa. Merveilleux! Nous avons également utilisé des côtelettes de porc épaisses (facilement 1 1/2 de large) que nous avons obtenues de Costco et elles n'ont pris que 35 minutes pour cuire tout le long. Nous avons servi le plat entier sur un lit de riz... Mon mari demande déjà de le refaire ! Merci pour la bonne recette !!-08 fév 2009


Côtelettes de porc des Antilles avec salsa aux haricots noirs et à la mangue


Au XVe siècle, les Indiens des Caraïbes utilisaient le mot barbacoa pour désigner un cadre de bâtons qui retenait la viande et le poisson au-dessus d'un feu de bois. Lorsque les colons britanniques y ont goûté, ils ont dévoré cette alternative à leur plat habituel de viande bouillie dans des marmites en fer, et ils l'ont amélioré en amenant des cochons domestiqués à la fête. Le terme a évolué en barbecue.


Trouvez les recettes les plus délicieuses ici

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients secs. Bien mélanger pour combiner.

Dans un grand bol, ajoutez la boîte de haricots noirs, y compris tout le liquide de la boîte.

Aux haricots noirs, ajoutez la coriandre, une boîte de salsa rouge et 3 ou 4 pincées du mélange d'ingrédients secs.

Disposez les 4 côtelettes de porc sur une planche à découper ou un plan de travail.

Assaisonner généreusement des deux côtés avec le reste du mélange d'ingrédients secs

S'il vous reste du mélange, ajoutez-le simplement au mélange de haricots noirs.

Dans une grande poêle à feu moyen/élevé, dorer les côtelettes assaisonnées jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

À l'aide d'une louche, ajouter tout le mélange de haricots noirs sur chaque côtelette en les recouvrant bien.

Couvrir la poêle à frire et réduire le feu à moyen-doux jusqu'à ce que le mélange de haricots noirs réduise à ébullition.

Laisser mijoter 1 heure jusqu'à ce que les côtelettes de porc soient tendres.

Éteindre le feu, découvrir et laisser reposer environ 10 min jusqu'à ce que le liquide épaississe.

Servir sur du riz blanc cuit, avec du brocoli.


Je trouve que la meilleure façon de cuire du maïs sur le gril est de le laisser dans l'enveloppe et de le placer directement sur le gril. Ce processus grille votre maïs à la vapeur en s'assurant qu'il est bien cuit et extrêmement tendre. La pièce la plus importante est que lorsque vous l'écaillerez, toute la soie se détache avec l'enveloppe, ne laissant aucun fil sur l'épi.

Le maïs prend environ 20 minutes pour griller à environ 450 °, donc après 15 minutes de cuisson du maïs, ajoutez les légumes restants pour cuire pendant 5 à 7 minutes. Essayez de laisser reposer le maïs pendant 5 à 7 minutes à température ambiante avant de l'éplucher car il sera chaud.


Diabétique appréciant la nourriture

1 gousse d'ail, émincée
1/4 cuillère à café de sel
pincée de poivre noir fraîchement moulu
2 cuillères à café de poudre de chili
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cc d'origan
pincée de flocons de piment rouge
1 cuillère à soupe d'huile de canola
1 boîte (19 oz) de haricots noirs, égouttés, rincés
1 tasse de salsa en morceaux (surveillez la teneur en sucre)
1/2 tasse de maïs à grains entiers surgelé, décongelé
1/4 tasse de coriandre hachée
Crème sure faible en gras ou yogourt grec nature, facultatif

Dans un petit bol, mélanger l'ail, le sel, le poivre, la poudre de chili, le cumin, l'origan et les flocons de piment pour faire un mélange. Frottez ce mélange sur les côtelettes de porc.

Chauffer l'huile dans une grande poêle épaisse à feu moyen-vif et ajouter les côtelettes. Cuire les côtelettes de porc 5 minutes de chaque côté, en baissant le feu si nécessaire. Retirer les côtelettes dans une assiette. Retirez le gras et les morceaux de la poêle et remettez les côtelettes avec le jus dans l'assiette.

Ajouter les haricots, la salsa et le maïs dans la poêle. Porter le mélange à ébullition, réduire le feu, laisser mijoter 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la sauce soit chaude et que les côtelettes soient bien cuites. Débarrasser dans un plat de service et saupoudrer de coriandre hachée. Ajouter une cuillerée de crème sure, si désiré.


Côtelettes de porc frottées au chili avec salade de haricots noirs

Presser 1 demi citron vert dans un bol. Incorporer 1/4 tasse d'HOVE et 3/4 cuillère à café de poudre de chili assaisonné de sel et de poivre. Incorporer les haricots noirs, le poivron, l'oignon vert et la coriandre. Laisser reposer, en remuant de temps en temps, jusqu'au moment de servir.

Couper les avocats en deux dans le sens de la longueur et les dénoyauter (mais ne pas les éplucher). Frottez la surface coupée avec une autre moitié de citron vert.

Préchauffer une grande poêle à griller à feu moyen-élevé. Arrosez les côtelettes de porc d'EVOO et frottez avec le reste de poudre de chili 1 cuillère à soupe de sel et de poivre. Griller, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit mais toujours juteux, transférer 6 à 8 minutes dans une assiette et couvrir pour garder au chaud. Griller les 2 moitiés de lime restantes, côté coupé vers le bas jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées, 1 à 2 minutes, presser sur les côtelettes de porc.

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez les avocats (toujours dans la peau) dans le sens de la longueur en tranches de 1/2 pouce de large à l'aide d'une grande cuillère, retirez les tranches de la peau. Griller les tranches jusqu'à ce que des marques de grill apparaissent sur un côté, 1 à 2 minutes. Disposer les tranches grillées vers le haut sur la salade de haricots noirs et servir avec les côtelettes de porc.


Côtelettes de porc glacées à la cayenne avec salsa aux haricots noirs

Un glaçage épicé et sucré associé à une salsa de haricots noirs du sud-ouest fait de ces côtelettes de porc glacées au poivre de Cayenne un choix délicieux pour un repas facile en semaine.

Pendant la semaine, j'essaie de garder mes dîners simples. Quand je rentre à la maison la plupart des soirs après 19 heures, la dernière chose que je veux faire est de passer une heure dans la cuisine. Ces côtelettes de porc glacées au poivre de Cayenne peuvent être préparées et sur la table du dîner en moins de 30 minutes ! C'est la recette parfaite à ajouter à notre rotation !

Les côtelettes de porc glacées au poivre de Cayenne restent juteuses et tendres grâce aux nouvelles côtelettes de porc Smithfield All Natural trouvées chez Walmart. Smithfield All Natural Fresh Pork est élevé à la ferme et ne contient ni stéroïdes ni hormones. Vous ne trouverez rien d'artificiel dans ce porc.

Idéalement situé dans les caisses à viande de Walmart, Smithfield All Natural Fresh Pork rend l'heure du dîner facile pour vous et saine pour votre famille. La prochaine fois que vous serez chez Walmart pour faire vos courses, assurez-vous de vérifier la variété de coupes que Smithfield® a à offrir.

Et parce qu'économiser de l'argent est un peu mon truc, voici un coupon de réduction de 0,75 d'Ibotta que vous pouvez utiliser pour acheter du Smithfield All Natural Fresh Pork lors de votre prochain voyage à Walmart.

La préparation des côtelettes de porc glacées au poivre de Cayenne est vraiment rapide et facile. Ajoutez simplement quelques ingrédients ensemble dans un bol pour créer un mélange épicé et sucré, enrobez les côtelettes de porc et jetez-les sur le gril.

La salsa aux haricots noirs est tout aussi rapide ! Le plus difficile est de hacher les tomates, l'oignon et la coriandre. Versez un peu de salsa aux haricots noirs sur les côtelettes de porc glacées au poivre de Cayenne et servez avec du riz sauvage pour un dîner bien équilibré.

Ce que j'aime le plus dans cette salsa aux haricots noirs, outre la combinaison de saveurs, c'est le fait qu'elle soit si polyvalente ! Utilisez les restes comme collation ou dans des bols à burrito faits maison le lendemain.


Un autre repas préféré rapide et facile chez nous. Mes enfants ne mangent pas vraiment les haricots, ce qui, je suppose, est la raison pour laquelle il reste toujours beaucoup de haricots. Mes enfants mangent les côtelettes de porc, cependant, et c'est assez bon pour moi.

Côtelettes de porc aux haricots noirs

Ingrédients:

4-6 côtelettes de porc, désossées, coupées aux 3/4&8243 d'épaisseur
1 cuillère à café de sel d'ail
1/2 cc de poivre
2 CS d'huile d'olive
1 boîte (15 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés
1 tasse de salsa
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée

  1. Assaisonner les côtelettes de porc avec du sel et du poivre à l'ail.
  2. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Cuire les côtelettes de porc dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 4 minutes de chaque côté. Retirer les côtelettes de porc de la poêle.
  3. Dans la même poêle, mélanger les haricots, la salsa et la coriandre.
  4. Maintenant, remettez les côtelettes de porc dans la poêle et portez à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rose et que le jus soit clair.

Notes complémentaires:

  • La coriandre fraîche égaye vraiment le repas. Cependant, je ne l'ai pas toujours à la maison. Au lieu de cela, je peux ajouter un peu de coriandre séchée et garnir d'avocat haché.
  • Servir avec du riz.
  • Il s'agit d'une recette que j'ai modifiée du nouveau livre de recettes Better Homes and Gardens. Après près de 80 ans de publication (avec de nombreuses variantes et mises à jour en cours de route), c'est toujours un excellent livre de cuisine.

Cuisson des haricots noirs :

Je veux aussi partager avec vous qu'enfant, je n'aimais pas les haricots noirs ! Oui, c'est vrai, je ne l'ai pas fait. J'ai appris à les aimer dans ma vingtaine. La vie a un sens de l'humour, et maintenant les haricots noirs sont l'une de mes choses préférées à manger. Quand je fais des haricots noirs, je les assaisonne toujours avec mon recaito et mon sofrito maison que je garde congelés dans des bacs à glaçons prêts à partir. J'utilise aussi les haricots noirs en conserve car cela réduit considérablement le temps de cuisson. Ma recette de haricots noirs ci-dessous est ma recette super rapide, faite au micro-ondes. Si vous avez un peu de temps, j'ai aussi une version pour cuisinière. J'aime prendre deux tranches de bacon coupées en petits morceaux et environ ½ tasse d'oignon finement haché. Faites-les revenir dans une casserole jusqu'à ce que le bacon soit à peine cuit et que les oignons soient translucides. Ajouter les haricots et les autres ingrédients énumérés ci-dessous et laisser mijoter jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir.


Côtelettes de porc jamaïcaines avec salsa de haricots noirs à l'ananas

Fresh Choices, par Rochelle Davis, David Joachim
Malgré son nom fantaisiste, cette recette est prête du début à la fin en 20 minutes environ. Recherchez l'assaisonnement jerk jamaïcain dans l'allée des épices de votre supermarché. Si vous aimez votre nourriture vraiment épicée, ajoutez des poivrons habanero hachés ou de la sauce piquante habanero avec les poivrons.
Donne 4 portions

• 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou d'huile d'olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage non blanchie
• 2 cuillères à soupe d'assaisonnement jerk jamaïcain
• 4 côtelettes de longe de porc élevées au pâturage ou biologiques, coupées au centre, 3/4" d'épaisseur
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 1 boîte (8 onces) d'ananas écrasé
• 1½ tasse de haricots noirs cuits ou en conserve
• 1/2 poivron rouge bio, épépiné et haché

Chauffer l'huile dans une grande poêle profonde à feu moyen-élevé.

Mélanger la farine et l'assaisonnement jerk dans une assiette creuse.
Tremper les côtelettes dans le mélange de farine pour les enrober uniformément, en secouant tout excès.
Cuire dans la poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, environ 3 minutes de chaque côté.
Débarrasser dans une assiette et couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud.

Incorporer la cassonade, le vinaigre et le reste du mélange de farine dans la casserole. Porter à ébullition à feu vif.
Incorporer l'ananas (avec le jus), les haricots et le poivre.
Remettez les côtelettes dans la poêle.
Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les côtelettes enregistrent 160 ° F sur un thermomètre à lecture instantanée et que le jus soit clair, environ 10 minutes.

Augmentation des nutriments :
Garnir d'oignons verts hachés et servir avec une purée de patates douces


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